新竹火鍋天花板!精緻奢華的無菜單料理鍋物店非吃不可,超浮誇夢幻水母牆就在宗初火鍋日式無菜單鍋物
新竹火鍋推薦宗初火鍋日式無菜單鍋物!ㄚ綾綾要跟大家介紹一間新竹火鍋天花板!無菜單料理居然還可以跟火鍋做結合,來新竹必吃的一間美食餐廳就是這間!不僅僅只是有當季活體海鮮,料理長同時帶給大家高貴不貴、精緻奢華的創意無菜單鍋物,浮誇夢幻的超美水母牆更是為客人們帶來覺與味覺的雙重頂級饗宴!超適合生日慶生、情侶約會、家庭聚會、公司聚餐包場等等!重點是一個月換一次菜單,完全不會讓你吃膩啊啊啊!!!新竹火鍋天花板!精緻奢華的無菜單料理鍋物店非吃不可,超浮誇夢幻水母牆就在宗初火鍋日式無菜單鍋物
文章目錄
宗初火鍋日式無菜單鍋物-發展起源
宗初食堂在新竹也是小有名氣,最早是在新竹都城隍廟旁騎樓起家,短短幾年內就在新竹地區開了各種不同類型的餐廳,廣受客人好評!料理長阿宗師傅以初心帶給大家平價又高檔精緻的料理,每次來都有不同的驚喜。
宗初火鍋日式無菜單鍋物-交通停車
「宗初火鍋日式無菜單鍋物」位於新竹市東區勝利路上,距離新竹火車站、新竹大遠百不遠,附近是海瑞摃丸新竹西門總店跟蜂蜜大王,開車前往可停在Times 新竹中山路停車場、新竹市國雲城隍廟停車場或是明志書院立體停車場。
宗初火鍋日式無菜單鍋物-空間設計
宗初火鍋日式無菜單鍋物的店外觀看起來低調沉穩,相當很有質感的火鍋店呢!一進門就能看到透明玻璃水族櫥窗內有活體波士頓龍蝦等。旁邊架上擺滿各式各樣的珍藏酒品,以及老闆的收藏品~記得不要隨意用手觸碰喔!
這裡的用餐環境寬敞,氣氛舒適極了!據說老闆還特別斥資千萬邀請知名設計團隊規劃裝潢,與此同時還獲得2023年美國謬思設計大獎,能沉浸在這麼尊榮又高雅的氛圍下吃火鍋,實在好幸福啊! 現場的座位數也蠻多的,大約可以容納60人左右,有四人桌到八人桌,還有一間消費滿額即可預約的圓桌包廂,不僅非常適合朋友聚餐、情侶約會,也很推薦公司行號包場、商務聚餐呢!服務人員帶位後就可以入座啦!每張桌子的桌距間隔很寬,抽屜拉開就有面紙跟濕紙巾。最特別的就是這一整面的夢幻水母牆!不用去桃園Xpark就可以欣賞到可愛的水母!這面水母牆還會變換燈光顏色耶!一整個超級美!越看水母越療癒的感覺~
宗初火鍋的洗手間也太美了吧!裡面居然還有兩個馬桶,哈哈哈我不好意思拍~
宗初火鍋日式無菜單鍋物-菜單
消費方式皆採套餐選擇,每人基本消費為一人一鍋,一個人$1,280起+10%服務費,包含開胃前菜/主廚推薦/湯底/野菜盤/肉品/活體海鮮/主餐/創意料理/甜點共9道,也可以依照個人喜好加價更換品項。
現場有兒童座椅,用餐時間90分鐘、滿額可預約包廂。記得一定要先預約訂位喔!訂位會需要先付訂金$250元。
宗初火鍋日式無菜單鍋物-餐點介紹
水雲醋
沒想到開胃前菜就先來個下馬威,怎麼會這麼好吃又精緻啦!上面有生食級干貝、甜蝦、螢烏賊、有機小農栽種的黃色燈籠果、醃製的番茄、麝香葡萄樹凍、可爾必思沙瓦等等,有夠清爽開胃!
牛奶貝龍蝦茶碗蒸
活龍蝦當季活體海鮮拼盤可以加價升級,可以將原本雙人份的波士頓龍蝦升級成澳洲水姑娘!這裡也可以加購單點熊本生蠔!下鍋料理前會先給客人們看一場乾冰秀,等客人拍照好就會馬上送進廚房料理囉!浮誇的乾冰煙霧打造出浪漫的氛圍感,豐盛的擺盤讓人忍不住拿出手機一直拍! 波士頓龍蝦現撈現煮後,會把肥美的螯肉放到茶碗蒸裏頭,彈牙鮮甜的龍蝦肉好吃到沒話說,還有那個蝦膏真的好新鮮唷!
鮭魚岩石燒
主廚精選的生食級鮭魚肚經過炙燒後,外皮有夠焦香美味的啦!隱約看得到油脂飽滿的鮮紅魚肉,肉質相當肥嫩細緻啊!上頭還有無子檸檬、紫蘇葉、紫蘇花等等,獨特香氣令人回味無窮,尤其搭配主廚特製青醬超級好吃!層次無敵豐富!
昆布高湯
金黃清澈的昆布高湯,裡面還有西芹跟牛蒡,喝起來清新甘甜,最能襯托出食物的天然美味,當然我也很期待未來有更多口味的鍋底湯頭~
綜合野菜盤
綜合菜盤皆以健康的原型食材為主,例如蒔蘿草、大陸妹、高麗菜、鴻喜菇等等,聽店員說這些都是有機小農自己栽種的呢!
肉品
這一盤是美國板腱牛,我的天啊也太美了吧!板腱牛在所有牛肉部位中屬於比較稀少的一個部位,特色是中間有條白色的嫩筋。牛肉輕涮幾下便可起鍋,柔嫩多汁的肉質實在太美味啦!好吃到會不自覺想幸福地笑出來。
沾醬
店員送上自製的松露胡麻醬,超適合沾著肉肉吃!另外也會詢問客人需不需要蔥花、蒜泥、辣椒等等佐料。
櫻花蝦鮭魚卵海膽釜飯
真是抱歉,看到那金黃閃閃的海膽就直接加購下去了!能在火鍋店吃到釜飯也是很特別!
釜飯是來自日本的傳統鍋飯,將米、高湯和食材放進鍋中去細火慢煮,呈現食材的原汁原味,因此也不會另外多做調味,所以剛吃會覺得比較清淡,細細品嘗後才能感受到這些食材的天然香氣。
一顆顆晶瑩剔透的鮭魚卵鋪在釜飯上面,滿滿的櫻花蝦、 香菇、玉、日本蔥直接引發我的食慾,再加上超奢華的海膽,打造出層次豐富又新鮮的滋味。
當季活體海鮮拼盤
哇~~~活跳跳的波士頓蝦現撈現處理,一下子就被豐盛地端上桌啦!當季活體海鮮拼盤會依照季節或是當日漁獲準備,這次主廚精選各種新鮮的海鮮食材,像是生食級紋甲花枝、鮭魚刺身、大白蝦、牛奶貝等等,看了就想食指大動!
龍蝦要等到水滾了之後再下鍋煮喔!店家很貼心,每桌皆有提供沙漏,讓客人可以計時估算煮龍蝦的時間。
現撈現煮的龍蝦果然特別好吃,肉質飽滿彈牙、蝦膏也好新鮮啊!尤其昆布高湯更能襯托出龍蝦肉的鮮甜,可說是屈指可數的好吃!推薦海鮮控一定要吃吃看!
和牛溫泉蛋
炙燒香味濃郁迷人,柔嫩的口感之中帶有極其豐富的油脂,不過最令ㄚ綾綾驚豔的是溫泉蛋和馬鈴薯慕斯完美無瑕的搭配,怎麼會這麼好吃啦!口感滑順到簡直入口即化!加上海苔的香氣超級無敵加分,上頭還有灑上一點雪鹽增添視覺色彩及味道。
甜點
原本我是不太愛吃冰淇淋大福,沒想到這個QQ綿綿的麻糬皮是他們每天現蒸的,裏頭除了消暑好吃不甜膩的冰淇淋,居然還有橘子果肉在裏頭,吃完幸福感激增~
宗初火鍋日式無菜單鍋物-新竹美食推薦心得
整體來說我真心覺得CP值很高,絕對是我會推薦親朋好友一來再來的新竹美食餐廳!沉浸在愜意的氛圍中用餐,就算沒有特別加價升級,一個人只要$1280元就能吃到波士頓龍蝦與高檔肉品等9道餐點!上餐過程中就像在吃法式料理一樣,超有儀式感的啦!我已經決定好今年生日和情人節要來宗初火鍋慶祝了!哈哈哈!
無菜單料理會隨著季節性有不同變化,等於每次來幾乎都可以品嘗到各種不同的驚喜料理,喜歡吃火鍋的朋友,趕快來吃吃看!記得要先訂位嘿!
宗初火鍋日式無菜單鍋物-店家資訊
宗初火鍋日式無菜單鍋物-勝利店
粉絲專頁:https://www.facebook.com/profile.php?id=100083308422699
Instagram:@tzungchu_813
營業時間:11:30-15:30、17:30-21:30
訂位電話:0901-017-117
地址:新竹市勝利路239號宗初食堂日式無菜單料理-新竹總店
粉絲專頁:https://www.facebook.com/tzung813/
營業時間:11:3-15:30、 17:30-21:30(2024/5/13~7/1裝修不開放)
訂位電話:0966-027-117
地址:新竹市北門街30號宗初食堂日式無菜單料理-桃園分店
粉絲專頁:https://reurl.cc/XGxKKM
營業時間:11:30-15:30、17:30-21:30
訂位電話:0932-037-117
地址:桃園市桃園區民有三街483號
*營業時間、價格、餐點菜單請依據店家公告為主
*本文為邀約文章,內文為實際心得分享