新竹廣式腸粉推薦朕的嚐粉，每日純米現磨賣完為止！來店內用免費吃豆花
新竹馬偕醫院附近有一家平價美食小吃叫「朕的嚐粉」，店名相當有趣，取自腸粉諧音，主要賣廣式腸粉跟雞湯，每日現磨純米漿、腸粉口感軟滑，賣完就吃不到囉！平價好吃的廣東腸粉也很適合當作主管會議餐、學生餐或下午茶外送。
文章目錄
朕的嚐粉店面環境與交通停車
朕的嚐粉位於新竹馬偕醫院對面，距離國立清華大學也不遠，開車前往可停路邊停車格，附近也有赤土崎地下停車場，另外在東南街也有分店。
雞湯＋雞絲菜飯或滷肉菜飯＋豆花只要$99元耶！
從品牌標語、店內裝潢到菜單設計，都有著濃濃的中國古典元素，內用環境相當乾淨整潔，二樓大約可容納50人左右。
店員非常親切，還遇到可愛的粉絲小妹妹呢！
腸粉的由來
乾隆下江南時，與隨從紀曉嵐經過一家小館子，發現這個形似豬腸的美食，所以乾隆皇帝命名之。
廣式腸粉V.S港式腸粉
廣式腸粉採用手拉方式、港式腸粉則是用布拉方式；廣式腸粉和港式腸粉有一點不一樣，就是廣式腸粉會將青菜、蛋跟米漿一起蒸，但主菜會和米漿分開放，接著淋上獨家熬製的醬汁。
廣式腸粉作法
使用廣式抽屜式蒸箱，每天一大早準備石磨米漿，將新鮮米漿淋上蒸盤，打蛋、加入蔬菜後再送蒸箱，以無油蒸煮的方式炊熟腸粉，最後淋上特製醬汁。
朕的嚐粉菜單MENU
朕的嚐粉以湯盅跟米食為主，主要賣現蒸腸粉、蒸燉湯盅、米食、小菜跟手作飲品，聽說綜合堅果口味是店家大力推薦的，下次來要試吃看看。（豬肉一律採用台灣優良農產品有CAS認證的豬肉） 
內用免費吃薑汁熱豆花
朕的嚐粉竟然還有提供手工豆花，來店內用即可免費享用！數量有限，一人一碗喔！吃完別忘記自己回收餐具嘿！綿密的手工豆花也好好吃，紅糖薑汁甜度剛剛好，可是沒什麼薑辣味。
創意腸粉新登場
朕的嚐粉堅持每天現磨米漿、現點現做，原本被當作早餐跟下午茶點心的腸粉，變化為創意主餐形式，另附有店家每日精選的台式跟日式小菜。
- 傳統口味：胡麻雞絲、梅花豬肉、雪花牛肉、原味堅果、海味鮮大蝦、鮮蝦梅花豬、鮮蝦雪花牛
- 異國風味：泰式甜辣蝦仁、韓式泡菜牛/豬、日式胡麻雞絲、義式青醬蘑菇
腸粉薄而滑、軟硬適中，配料份量剛剛好，直接吃可以嚐到腸粉的米香跟蛋香，喜歡又麻又香的四川辣油可到自助區自行添加。
至於腸粉醬汁也是一大重點，聽老闆說他們的醬汁一律使用雞湯及新鮮蔬果作為基底、經過四小時熬製而成，還是特選源自西螺百年歷史的瑞春醬油。
腸粉醬汁沒什麼甜味，不過鹹淡恰到好處，也許是為了搭配主菜口味；像我點的鮮蝦雪花牛腸粉，醬汁有用洋蔥去熬因此口味偏甜，這樣搭配腸粉一起吃就很剛好，加上新鮮的活凍蝦更完美。
義式青醬蘑菇腸粉的香氣迷人，但口味希望可以再濃郁點、青醬分布均勻些。
十三香牛雙寶腸粉挑選澳洲牛肚跟牛腱心，搭配經典的十三香滷包跟西螺瑞春醬油，牛肚彈性佳且越嚼越香，牛腱心比牛腱肉還來得嫩。 
除此之外，滷香米粉也有多達6種口味可以選，特別選用純米製造的米粉下去蒸，口感滑溜，而且滷汁好香啊！
油香拌飯有月見豬油、鮮蝦牛油、香菇滷肉、雞絲蔥油共四種口味可以選，通通只賣$35元銅板價。
迷迭香舒肥雞胸嚴選高品質、高成本的「卜蜂溫體雞肉」，加入迷迭香、以長時間低溫舒肥而成，雞肉真的很嫩耶！可以選擇搭配腸粉或米飯，希望之後可以出套餐組合。
蒸燉湯盅均一價$75元
用溫火熬製、內含數十種中藥材的蒸燉湯盅，一碗竟然只要$75元！另外也有蔬菜湯品，平均一碗$30~$40元，在冷冷的天氣裡讓客人暖心又暖胃。
- 牛肝菌菇雞湯
- 胡椒豬肚雞湯
- 鳳梨苦瓜雞湯
- 黑蒜頭菌菇雞湯
- 黃金蜆蒜頭雞湯
- 魷魚螺肉蒜雞湯
- 狗尾草養生雞湯
- 剝皮辣椒香菇雞湯
整體來說，湯頭屬於清爽不油膩的路線，若能再濃郁入味點會更喜歡；但說到用料是真的很用心，例如我點的剝皮辣椒香菇雞湯、黃金蜆蒜頭雞湯、黑蒜頭菌菇雞湯、胡椒豬肚雞湯，竟然都有一隻雞腿在裡面，肉質也很鮮嫩，加上其它配料也給得很大方，一碗不用百元是蠻划算的！而且雞湯口味眾多又特別，像是魷魚螺肉蒜雞湯，就是北投溫泉的酒家菜，可惜當天賣光了沒喝到。 
手作飲品只要銅板價
朕的嚐粉有賣豆漿紅茶、日月奶茶、手作豆漿、紅玉紅茶等，只要$25~$30元就可以喝到，手提設計方便外帶！豆漿醇香滑順、帶有微微甜；選自日月潭老茶廠的紅玉紅茶香氣獨特、口感溫潤，茶味若能再厚實點會更好。 
新竹下午茶外送優惠
- 泰式甜辣蝦仁、韓式泡菜牛/豬、日式胡麻雞絲、義式青醬蘑菇均一價$65元。
- 指定腸粉口味＋手作飲品任選一款，均一價$90元。
- 每月派送會員折價券
- 會員專屬來店壽星禮
1. 外送規則
・下單時間：前一天20:00前訂購，當日訂購則視當日接單情況受理。
・下單方式：點下方連結即可line線上點餐，或撥打03-5711511。
2. 外送下午茶優惠價供應時間為14:00～16:30。
3. 外送消費金額門檻請參考菜單說明，實際以店家公告為主。
- 馬偕店：光復路二段229號（馬偕醫院對面）
- 東南店：東南街129號（小鵲幸紅豆餅對面）
朕的嚐粉粉絲專頁：http://bit.ly/38YAlT2
朕的嚐粉LINE@：http://bit.ly/2M7UahW
朕的嚐粉 新竹馬偕店
營業時間：週日公休
週一到週六11:00-14:00、16:30-20:00
外送電話：03-5711511
地址：光復路二段229號（新竹馬偕醫院對面）朕的嚐粉 新竹東南店
營業時間：週一到週五16:30-19:00
外送電話：0907-903933
地址：東南街129號（小鵲幸紅豆餅對面）
*營業時間、價格、餐點菜單請依據店家公告為主
*本文為邀約文章，內文為實際心得分享
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