新竹美食推薦食尚玩家新竹美食小吃 2019-08-12

新竹早餐推薦中華小籠包！師承欣園早餐的小籠包，老麵手工製作、每天現包現蒸

新竹小籠包推薦中華小籠包，師承欣園早餐的小籠包

新竹小籠包你們都吃哪家呢？中華路上有間中華小籠包，聽老闆說是師承新竹知名的欣園早餐，小籠包跟湯包皆為老麵手工製作，吸引ㄚ綾綾來吃看看！而且老闆夫婦倆很有親和力，我好喜歡他們。新竹早餐推薦中華小籠包！師承欣園早餐的小籠包，老麵手工製作、每天現包現蒸

新竹早餐推薦中華小籠包，老麵手工製作

位於新竹市東區中華路上的中華小籠湯包，老實說平時經過不容易發現，騎機車去比較方便，開車前往建議先打電話預訂或是直接叫foodpanda或ubereats外送。新竹早餐推薦中華小籠包！師承欣園早餐的小籠包，老麵手工製作、每天現包現蒸中華路對面一堆汽車保養廠，中華小籠包就在VOLVO斜對面、福斯汽車正對面。老闆夫妻兩人服務態度非常好，就像家人般互動自然親切，讓ㄚ綾綾想天天來這裡買。新竹早餐推薦中華小籠包！師承欣園早餐的小籠包，老麵手工製作、每天現包現蒸中華小籠包只有賣早上時間，店裡生意還不錯！內用座位不多，，來這裡的客人大部分都是外帶為主。店裡只有老闆跟老闆娘兩個人，但用餐環境乾淨無比，不禁豎起大拇指。新竹早餐推薦中華小籠包！師承欣園早餐的小籠包，老麵手工製作、每天現包現蒸話說我覺得老闆娘長得好漂亮啊！超有氣質的，講話輕聲細語。尖峰時間會多準備一些蔥抓餅跟蘿蔔糕保溫起來。

中華小籠包　菜單menu

主要販售小籠包、手工蛋餅、鐵板麵、蘿蔔糕、荷包蛋、蔥蛋跟飲料，與欣園不同的是，中華小籠包多了湯包、蒸餃。新竹早餐推薦中華小籠包！師承欣園早餐的小籠包，老麵手工製作、每天現包現蒸

醬料跟大部分小籠包店提供的差不多，餐具請自己拿嘿！新竹早餐推薦中華小籠包！師承欣園早餐的小籠包，老麵手工製作、每天現包現蒸ㄚ綾綾吃湯包必加薑絲！

小籠包跟湯包有什麼不同？小籠包製作過程是什麼

今天ㄚ綾綾特別早起，來看老闆如何製作小籠包～對，是小籠包！不是湯包、也不是小籠湯包！小籠包和湯包其實是兩種不同的食物，差異在於麵皮和製作方式不同，小籠包製作流程大約可分為發麵→打麵→壓麵→做髻子→擀麵皮→包餡→蒸熟。

Step 1. 以40年老麵為基礎，經三次發麵/與麵粉依比例混合，成為不規則老麵團。新竹早餐推薦中華小籠包！師承欣園早餐的小籠包，老麵手工製作、每天現包現蒸 Step 2. 將老麵團以壓麵機壓成平整規則狀的大麵餅。

Step 3. 將大麵餅以切刀切成條狀，再以手揉成圓柱形狀。
新竹早餐推薦中華小籠包！師承欣園早餐的小籠包，老麵手工製作、每天現包現蒸 Step 4. 將圓柱體以手刀切成重量一致的髻子形狀。
Step 5. 用手將壓成圓圓胖胖的小麵餅。和麵糰、擀皮，包小籠包須一氣呵成，講求一個「快」字，避免麵皮水份流失太快。新竹早餐推薦中華小籠包！師承欣園早餐的小籠包，老麵手工製作、每天現包現蒸 Step 6. 用擀麵棍將小圓餅擀成麵皮。Step 7. 將豬肉餡與蔥花混合，再包進麵皮中。
滿滿的餡料令人快流下口水 ><Step 8. 靠著師傅嫻熟的手藝，將麵皮層層摺起，一顆顆飽滿紮實的小籠包就誕生啦！新竹早餐推薦中華小籠包！師承欣園早餐的小籠包，老麵手工製作、每天現包現蒸 Step 9. 將包好的包子放進蒸籠中，大火蒸熟即完成。

竹製籠屜除了竹香之外，透氣度也夠高，想到蒸製時反覆流竄的餡香就覺得可口XD 只是時間也得拿捏好，因為蒸製時間太短會有點黏牙、太長麵皮則會塌。新竹早餐推薦中華小籠包！師承欣園早餐的小籠包，老麵手工製作、每天現包現蒸

小籠包

小籠包就是放在蒸籠裡蒸的小包子，每天限量且現包現蒸。

每顆尺寸不小唷！吃沒幾顆小籠包就飽了，還好不是一籠籠賣的，可以不限個數、一個也賣！新竹早餐推薦中華小籠包！師承欣園早餐的小籠包，老麵手工製作、每天現包現蒸外皮摺痕看起來還OK，有著微微的老麵發酵香味，不另外放油；中華小籠包的皮厚鬆軟，嚴格來說是偏軟了些，原來是為了因應九成的外帶客人，避免放冷就變硬了。新竹早餐推薦中華小籠包！師承欣園早餐的小籠包，老麵手工製作、每天現包現蒸小籠包的肉餡是不帶湯汁的，沒有過多調味，吃得到青蔥跟豬肉的鮮味，相當紮實。

湯包

想吃現包現蒸的湯包，建議早上九點過後再來買，現蒸大約要等10分鐘。新竹早餐推薦中華小籠包！師承欣園早餐的小籠包，老麵手工製作、每天現包現蒸一顆顆的湯包皮白型美，湯包的皮部份是未發酵的老麵製成的，比小籠包更薄透，注意不要被風吹乾啊！小籠包跟湯包內餡應該都差不多，白皙的麵皮裡包覆著鮮美湯汁，吃的時候要小心唷！新竹早餐推薦中華小籠包！師承欣園早餐的小籠包，老麵手工製作、每天現包現蒸相較於小籠包，個人偏愛多汁的湯包，這湯包若有爆汁感、內餡豐富些我會更喜歡。