台北美食 2019-02-17

台北居酒屋推薦頑居酒炭火燒鳥，捷運中山站美食！超強職人雞肉刺身及限量牛滷肉

台北居酒屋推薦頑居酒炭火燒鳥，捷運中山站美食

台北居酒屋推薦頑居酒炭火燒鳥！這家捷運中山站美食真的超強的，烤功一流之外，連食材跟醬料都是精心準備過的。不定期會推出新的創意料理，例如雞肉刺身跟限量牛滷肉，還有日本清酒跟精釀啤酒等著大家品嘗。（未滿十八歲請勿喝酒，喝酒不開車）台北居酒屋推薦頑居酒炭火燒鳥，捷運中山站美食！超強職人雞肉刺身及限量牛滷肉

台北捷運中山站美食，頑居酒炭火燒鳥，環境寬敞舒適

「頑居酒炭火燒鳥」是一間低調又高水準的日式居酒屋，師傅對食材的講究及創意，讓ㄚ綾綾真心感到佩服。從台北捷運中山站三號出口步行約6~10分鐘可到達。台北居酒屋推薦頑居酒炭火燒鳥，捷運中山站美食！超強職人雞肉刺身及限量牛滷肉很少會有居酒物願意把桌椅空間擺得這麼寬敞，給客人如此舒適的環境。今天是晚餐時間來，陸陸續續都有客人上門，越晚越熱鬧。開放式料理台的前方是吧台區，很神奇的是從進門到現在，似乎沒有聞到什麼油煙味。台北居酒屋推薦頑居酒炭火燒鳥，捷運中山站美食！超強職人雞肉刺身及限量牛滷肉限量菜色或隱藏菜單會寫在小黑板上讓大家參考。洗手間維持得非常整潔，這點對我來說也蠻加分的。頑居酒炭火燒鳥店有一大排清酒櫃，來居酒屋吃燒烤美食配好酒超級讚！建議大家就搭uber或小黃來，想要好好放鬆享受或是買醉都可以呀 XD（未滿十八歲請勿喝酒，喝酒不開車）台北居酒屋推薦頑居酒炭火燒鳥，捷運中山站美食！超強職人雞肉刺身及限量牛滷肉頑居酒炭火燒鳥可是有國際唎酒師證照的唷！看得出來店家對於清酒的要求與注重。這位是頑居酒的師傅-馬丁哥，初次見面覺得他有點嚴肅，沒想到開口說話後發現是個嗨咖大叔，看他分享店裡新菜色的樣子，眼睛真的會閃閃發光耶！甚至特別跑到日本學藝，對於料理執著而細膩，不斷研發充滿新意的燒烤料理。台北居酒屋推薦頑居酒炭火燒鳥，捷運中山站美食！超強職人雞肉刺身及限量牛滷肉頑居酒的雞肉料理是人氣必點菜色，店裡使用兩種品質特好的雞肉，一種是台灣本土桂丁雞，一種是法國育種的薩索雞，許多雞的稀有特殊部位在這裡都吃得到呢！算是雞肉專門店。台北居酒屋推薦頑居酒炭火燒鳥，捷運中山站美食！超強職人雞肉刺身及限量牛滷肉ㄚ綾綾最喜歡看著高溫炭火在串燒上反覆游移的樣子，靠近的時候還可以聞到那股煙燻香氣。

頑居酒炭火燒鳥　菜單

桌上已經備好茶水、菜單、調味料。台北居酒屋推薦頑居酒炭火燒鳥，捷運中山站美食！超強職人雞肉刺身及限量牛滷肉所有餐點都是採單點方式，分為主食、湯品、甜品、串物、烤物、開胃前菜、炒物、飲品。（未滿十八歲請勿喝酒，喝酒不開車）

頑居酒炭火燒鳥　輕工業風居酒屋創意料理

台北居酒屋推薦頑居酒炭火燒鳥，捷運中山站美食！超強職人雞肉刺身及限量牛滷肉頑居酒屋的精釀啤酒從清淡到濃郁都有，分為大麥、小麥跟黑麥三款，小麥帶點果香、大麥麥味比較重且沒有苦味。

季節限定水果沙瓦有草莓、芒果、抹茶，依店家公告為主唷！最左邊的魅惑のもも，是款順口香甜的水蜜桃酒，推薦女孩們點來喝。想喝酒精濃度高一點的飲品可選威士忌、角嗨之類。（未滿十八歲請勿喝酒，喝酒不開車）台北居酒屋推薦頑居酒炭火燒鳥，捷運中山站美食！超強職人雞肉刺身及限量牛滷肉 自家醃漬小菜

蘿蔔是用自養蜜蜂的蜂蜜醃漬，有著淡淡的蜂蜜香、口感爽脆！燒烤吃到一半可以配點蜂蜜醃蘿蔔，非常開胃解膩呢！上頭撒的是紫蘇跟辣椒絲。台北居酒屋推薦頑居酒炭火燒鳥，捷運中山站美食！超強職人雞肉刺身及限量牛滷肉 彩椒派對

色彩繽紛的紅椒、黃椒、青椒烤得很軟呢！幾乎不太需要咬合，有用日式醬油長時間醃漬過，帶著輕微的鹹味和柴魚片香氣。台北居酒屋推薦頑居酒炭火燒鳥，捷運中山站美食！超強職人雞肉刺身及限量牛滷肉 皮皮鮪魚沙拉

皮皮鮪魚沙拉是西班牙菜，洋蔥、番茄、紅椒、黃椒、青椒等切碎後，鋪在鮪魚生魚片上，最後淋上橄欖油。台北居酒屋推薦頑居酒炭火燒鳥，捷運中山站美食！超強職人雞肉刺身及限量牛滷肉生魚片切薄的口感也不錯，整體層次豐富，不過我覺得醬汁的酸甜度可以再明顯一些。 沖天炮炸雞塔

周年慶期間來頑居酒屋才吃得到的沖天炮炸雞塔，超級壯觀的！不禁聯想到巨型糖葫蘆 XD 台北居酒屋推薦頑居酒炭火燒鳥，捷運中山站美食！超強職人雞肉刺身及限量牛滷肉店員人很好，等我們拍照完再幫忙我們拆解放到盤子裡。燒騰騰的炸雞塔很誘人耶！外層裹粉很薄，炸得相當酥脆，裡面的雞肉鮮嫩多汁，小心噴汁會被燙到喔！台北居酒屋推薦頑居酒炭火燒鳥，捷運中山站美食！超強職人雞肉刺身及限量牛滷肉好希望平常就可以吃到啊！一口炸雞、一口啤酒真是太棒了。（未滿十八歲請勿喝酒，喝酒不開車）烤金針花

第一次吃烤金針花，太特別了吧！金針花是新鮮沒有曬乾過的，所以是綠色的，脆口清新中帶點微苦感。台北居酒屋推薦頑居酒炭火燒鳥，捷運中山站美食！超強職人雞肉刺身及限量牛滷肉 雞屁股

頑居酒的烤雞屁股超香的！十分下酒！不說還不知道是在吃雞屁股，口味較鹹，但不腥也不油膩。

雞頸串

每隻雞只有一個脖子，肉本身就不多，還要一個個去骨串成一串，相當費工又費時啊！因此在其它串燒居酒屋不容易品嘗到。頑居酒的雞頸串很嫩口，也是道下酒好菜。台北居酒屋推薦頑居酒炭火燒鳥，捷運中山站美食！超強職人雞肉刺身及限量牛滷肉 雞肉丸（限量）

手工限量的雞肉丸，使用桂丁雞雞腿肉製成，肉質彈性緊實，另外還加入雞軟骨增加口感。台北居酒屋推薦頑居酒炭火燒鳥，捷運中山站美食！超強職人雞肉刺身及限量牛滷肉沾點生蛋黃蛋液，讓口感更加滑順。

薩索雞刺身（限量）

連日本客人都很喜歡的薩索雞刺身，很推薦大家品嘗！法國薩索雞肉質本身具有香氣跟甜味，師傅用熱水汆燙後再冰鎮、切片，時間必須掌控得當。粉橘色的雞肉刺身令我食指大動，沒想到雞肉也可以做成沙西米。台北居酒屋推薦頑居酒炭火燒鳥，捷運中山站美食！超強職人雞肉刺身及限量牛滷肉薩索雞刺身十分軟嫩，油脂豐富、肉汁又甜，沾著特製柚子醋或是山葵也不錯，推薦給愛吃生食的人。新娘里肌

新娘里肌特選台灣在地土雞-桂丁雞製作，去皮去筋後進行汆燙，以山葵點綴、撒上法國鹽之花。烤至五分熟，讓雞肉呈現外熟內嫩的程度。台北居酒屋推薦頑居酒炭火燒鳥，捷運中山站美食！超強職人雞肉刺身及限量牛滷肉 橫膈膜

第一次吃烤橫膈膜，聽馬丁師父說這道料理要四到五隻雞才能弄成一串！帶有嚼勁，口感不錯。台北居酒屋推薦頑居酒炭火燒鳥，捷運中山站美食！超強職人雞肉刺身及限量牛滷肉 二頭雞

這個是雞肩膀的部位，也是少見的串燒料理，外皮酥香、肉質Q彈多汁。台北居酒屋推薦頑居酒炭火燒鳥，捷運中山站美食！超強職人雞肉刺身及限量牛滷肉 味噌松阪豬

味噌松阪豬柔嫩又有脆度，好美味啊！外皮烤得酥酥焦焦的，直接升為必吃餐點排行榜的第二名！台北居酒屋推薦頑居酒炭火燒鳥，捷運中山站美食！超強職人雞肉刺身及限量牛滷肉銀杏

銀杏通常都是用煮的或炒的，初次嘗試鹽烤銀杏，風味頗特別，QQ黏黏的又帶有彈性、有些微苦。台北居酒屋推薦頑居酒炭火燒鳥，捷運中山站美食！超強職人雞肉刺身及限量牛滷肉 烤香菇

烤香菇也是ㄚ綾綾大推的餐點！香味十足、超級多汁，香菇從生的烤至熟，串功跟烤功都得練過，因為有些香菇沒有這麼厚，產生的水分容易蒸發或流出來，所以吃烤香菇的時候注意不要翻過來吃啊！水分可會流下來的。台北居酒屋推薦頑居酒炭火燒鳥，捷運中山站美食！超強職人雞肉刺身及限量牛滷肉 烤飯糰

店員說飯糰是用台東台梗九號的米，裡面包著鮭魚鬆，外層刷上獨家特製烤醬，與手工限量雞肉丸的醬汁是一樣的唷！因此除了炭火焦香味還有醬香，烤得較硬，類似鍋巴的感覺。台北居酒屋推薦頑居酒炭火燒鳥，捷運中山站美食！超強職人雞肉刺身及限量牛滷肉 炒水蓮

水蓮份量很多耶！脆口又清爽，吃完肉肉吃些蔬菜均衡一下。台北居酒屋推薦頑居酒炭火燒鳥，捷運中山站美食！超強職人雞肉刺身及限量牛滷肉 明太子烏龍麵

明太子烏龍麵榮登頑居酒必吃餐點第三名！台北居酒屋推薦頑居酒炭火燒鳥，捷運中山站美食！超強職人雞肉刺身及限量牛滷肉烏龍麵Q彈無比，裹著濃郁的特調明太子醬，還有這顆邪惡的半熟蛋太囂張了，讓ㄚ綾綾一下就把這碗吃光光！牛滷溏心飯

限量的牛滷溏心飯是我的最愛，起初是頑居酒的員工餐，意外讓客人品嘗後變成人氣招牌餐點！台北居酒屋推薦頑居酒炭火燒鳥，捷運中山站美食！超強職人雞肉刺身及限量牛滷肉製作好的糖心蛋經過油炸，帶有一層炸薄皮，裡面的蛋黃仍然保持柔軟狀態，料理長馬丁反覆嘗試很久才成功的！

至於牛滷肉是從Prime牛小排削下來的油花去滷的，那香氣真的一級棒！鹹甜醬汁搭著軟嫩牛滷肉及白飯，還有入口即化的溏心蛋，直到現在我還念念不忘。台北居酒屋推薦頑居酒炭火燒鳥，捷運中山站美食！超強職人雞肉刺身及限量牛滷肉葛切

日本葛粉條又叫日本冬粉，這道是頑居酒現場自製的甜點，所以要耐心等候一下。台北居酒屋推薦頑居酒炭火燒鳥，捷運中山站美食！超強職人雞肉刺身及限量牛滷肉經過冰鎮後的葛條軟Q有嚼勁！黑糖蜜的甜度剛剛好，ㄚ綾綾一個人可以吃掉好幾份呢！整體來說真的很推薦頑居酒炭火燒鳥給大家，連朋友都很滿意呢！是我會再度回訪的台北居酒屋！台北居酒屋推薦頑居酒炭火燒鳥，捷運中山站美食！超強職人雞肉刺身及限量牛滷肉來這兒也不要輕易錯過它們的酒品唷！再次提醒大家未滿十八歲請勿喝酒，喝酒不開車。