新竹日本料理推薦九川日本料理，新鮮生魚片/丼飯/握壽司/手卷/無菜單料理（已改名或結束營業）
新竹日本料理推薦九川日本料理，新鮮生魚片/丼飯/握壽司/手卷/無菜單料理（已改名或結束營業）
新竹好市多costco附近開不少新店，ㄚ綾綾又發現一間剛開幕不久的九川日本料理。吃過不少日式料理店，果然美食是靠多吃、多比較出來的，真心推薦九川日本料理給大家！
慈雲路往竹科方向的高架橋旁，就是九川日本料理，在愛樂烘焙、現場馬拉桑後附近。
隔壁是御膳房跟風尚小城，可別像ㄚ綾綾蠢蠢的走錯門兒了
九川日本料理、風尚小城、御膳房三家店的走道是互通的，也太奇妙
沒想到下著滂沱大雨，風尚小城的生意還是不錯呢！主要是港式燒賣/鍋物/簡餐/下午茶，套餐價位大約在200~300元之間。
化妝室在二樓，洗手間很多間，不太需要排隊，空間大又乾淨。
御膳房是中式合菜餐廳，一道菜大約也是$200~$300。御膳房共有兩間包廂，家庭、朋友、公司商務聚餐都很合適。
這個走道過去就是九川日本料理。
九川日本料理的用餐環境寬敞、桌距適中；有二人座、四人座沙發區，也有包廂房間。
個人覺得沙發區的桌子稍微高了點，哈比叔叔則是覺得座椅離桌面有點遠。
冷藏櫃擺的大多是小菜，反而生魚片不多，挺奇妙的
可以看到主廚在檯前料理。
來日本料理店少不了各式酒類的陳列。【未滿十八歲請勿飲酒，開車不喝酒，喝酒不開車。】
一開始我找不到濕紙巾，覺得很不方便，原來紙巾、衛生紙都在座位的抽屜內。
菜單Menu分為：刺身、握壽司、丼飯（平日供應）、茶碗蒸、醋物揚物/煮物、手卷、烤物、湯；價格可能因季節食材變動，以現場價格為主。
開幕臨時菜單。
服務人員送上招待小菜：百香果漬冬瓜、黑胡椒毛豆。
毛豆在我心中一直是無敵下酒菜，九川的毛豆雖然僅是小菜，但絲毫不馬虎。很少能吃到這麼入味又香甜的毛豆，加上蒜香和黑胡椒的香氣，一整個涮嘴到不行
百香果漬冬瓜軟中帶脆，酸V酸V相當開胃，深得我心 建議盡快吃完，避免軟掉。
味噌湯裡面有去刺的鮭魚碎肉塊、豆腐、洋蔥、蔥花、海帶芽、柴魚片
我喜歡這樣鹹度剛好的湯頭，這兒的湯碗較深，喝得滿足
刺身拼盤共有三種可選：綜合刺身/特選刺身/極上刺身，ㄚ綾綾選的是極上刺身，有干貝、紅魽、旗魚、鮪魚、鮭魚、甜蝦，一旁有紫蘇葉、蘿蔔絲、新鮮現磨山葵、金桔、小黃瓜。
服務人員說生魚片都是從東港新鮮直送來店裡，新不新鮮一吃就知道。
生魚片底下鋪著冰塊維持鮮度。
帶皮紅魽，圓切片是櫻桃蘿蔔。
旗魚、鮪魚適合切成厚生魚片，若是筋多的生魚片適合切成薄片，否則就很考驗師傅的刀工了，筋多容易影響口感。
看到沒，每塊生魚片都是嚇死人的厚度，都比我手指頭寬了
極上刺身有兩顆超大干貝，這尺寸真的太讚了
一次送入口中超級滿足！好奢侈的享受 XD
甜蝦好吃得沒話說，這真的是我目前為止吃過最鮮甜的蝦子
好想把哈比叔叔的甜蝦搶來吃＞＜
烤物大推烤松阪豬，必點必點必點 松阪豬號稱「黃金六兩肉」，是整頭豬最珍貴的地方，指的是豬頰連接下巴處的肉，口感彈牙有咬勁、充滿脆感。
微辣的醬汁上似乎有撒七味粉，搭配一旁的蜜餞吃也很棒。
我們點了花枝、鮭魚卵、干貝握壽司，干貝握壽司裡有些許山葵。
鮭魚卵握壽司有淋一點柚子汁，味道有點奇特。一顆顆大小相近又晶瑩剔透的鮭魚卵呈現眼前。
蔥花鮪魚手捲也很好吃，脆脆的海苔要趁熱吃掉。
沾有山葵的醋飯包住滿滿的鮪魚泥，滑順綿密的口感在嘴巴裡化開，充滿蔥的香氣。
這兒還有無菜單日式料理，熟客才知道唷！價位分為$880、$1380、$1880，除了食材不同之外，$1380、$1880的無菜單料理均附手工甜點。我們這次先點880元的無菜單料理。
帆立貝茶碗蒸入口即化，蛋香味十足，小心燙唷！
超大一顆帆立貝。
左邊是鰹魚櫻花蝦搭配小黃瓜，右邊是黃色魚卵＋花枝＋醃漬番茄。
花枝調味較鹹，和醃漬過的番茄切片一起吃就很搭；小黃瓜的刀工很厲害捏！撒上芝麻變得很香。
師傅將鮮蝦去掉腸泥，紮實的蝦肉和花生粉、柴魚片、美奶滋、生菜、海苔一起放入口中，好香好好吃
擺盤的柳丁雕花很美，哈～我沒拍到就忍不住先吃烤物了 XD
這盤屬於清淡口味，更能吃出茭白筍的鮮嫩可口、玉米筍的香甜，香菇也很多汁；烤蝦就沒有去腸泥，似乎有點黏殼；雞腿肉酥香軟嫩
又是刺身拼盤 XD
九川日本料理的生鮮食材是從東港直送店裡，一吃就知道新不新鮮，牡丹蝦真的好甜唷！
一口塞到嘴裡太過癮了！
我特愛鮭魚生魚片，一片片金橙色的厚切鮭魚肉質鮮甜、豐厚油脂，口感軟嫩。
九川日本料理的醬油是鹹中帶甜，鮪魚生魚片沾著吃很不錯。
鮪魚握壽司、蟹肉壽司、比目魚軍艦壽司
比目魚軍艦壽司是以油脂豐富的鰭邊肉炙燒而成，蟹肉壽司裡面還有蝦卵，多了個層次口感。
整體來說，九川日本料理是ㄚ綾綾目前吃過最新鮮的日本料理，連哈比叔叔都很喜歡好吃的食物果然要經過一再比較。
因為是新開幕人手比較不熟，員工對菜單的熟悉度可以再加強，上菜速度稍微慢了些，不過在這裡用餐的確能感受到備受尊寵的服務 洗手間在二樓有點兒遠，不過看到這麼乾淨的化妝室也就沒那麼在意遠近了 下次再來吃吃炸物跟海膽。
附上簡易地圖讓大家參考。（圖片轉自九川粉絲專頁）
九川日本料理(已改名或結束營業)
營業時間：11：00 – 14：00 ／ 17：00 – 21：00
營業電話：03－5795555
營業地點：新竹市東區慈雲路65號
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