新竹竹北|鮨一路壽司,超值午餐限定丼飯!饕客才懂的職人手感溫度壽司,大海旬味的無菜單日本料理

新竹日本料理推薦!竹北新開幕日式料理,鮨一路壽司

竹北鮨一路壽司新開幕三個月左右,在新竹很少看到這樣的板前日式料理店,台北好像比較多齁?鮨一路壽司不論是丼飯、生魚片、握壽司、無菜單日本料理、蓋飯等都相當講究,「溫醋飯」更是一大特色,目前午餐有提供限量平價丼飯套餐跟午間精緻套餐,因為賣完為止,熟客都知道要先打電話預訂,不然可能會吃不到 XD新竹竹北|鮨一路壽司,超值午餐限定丼飯!饕客才懂的職人手感溫度壽司,大海旬味的無菜單日本料理

六家高鐵美食推薦,鮨一路壽司

鮨(ㄑ一ˊ) 一路壽司位於竹北市嘉政九街,距離六家高鐵不遠,店在巷內,開車前往不太好停車,好在附近有收費停車場。新竹竹北|鮨一路壽司,超值午餐限定丼飯!饕客才懂的職人手感溫度壽司,大海旬味的無菜單日本料理主廚阿凱師傅,是之前三日月和食料理的資深店長,好奇問了阿凱師傳店名的由來。

原來「鮨」在日文代表壽司,「鮨」拆開來看是「魚」+「旨」,「旨」在日文的意思是美味,可見日本人對生魚片壽司多麼喜愛,因此在日本常會看到很多握壽司店掛著「鮨」的布條;至於「一路」是他太太的名字,突然感覺到粉紅泡泡啦><新竹竹北|鮨一路壽司,超值午餐限定丼飯!饕客才懂的職人手感溫度壽司,大海旬味的無菜單日本料理

鮨一路壽司 超值午間限定丼飯套餐

11:30-14:30供應的午餐限定丼飯,一定要點來吃看看啦!目前有四款丼飯:星鰻鰭邊丼、炙燒干貝丼、山藥鐵火丼、生魚片丼,丼飯都有附沙拉、煮物(茶碗蒸)、吸物(味噌湯),價位在$380~$480元。

另外還有$680元的午間精緻套餐!新竹竹北|鮨一路壽司,超值午餐限定丼飯!饕客才懂的職人手感溫度壽司,大海旬味的無菜單日本料理

新竹板前壽司 鮨一路壽司

ㄚ綾綾喜歡輕柔的光線和木色裝潢,走進店裡就很舒適放鬆。新竹竹北|鮨一路壽司,超值午餐限定丼飯!饕客才懂的職人手感溫度壽司,大海旬味的無菜單日本料理鮨一路壽司只有17個座位,用餐要先打電話預約訂位,以免客滿吃不到>< 新竹竹北|鮨一路壽司,超值午餐限定丼飯!饕客才懂的職人手感溫度壽司,大海旬味的無菜單日本料理除了板前座位,旁邊還有一張四人桌。新竹竹北|鮨一路壽司,超值午餐限定丼飯!饕客才懂的職人手感溫度壽司,大海旬味的無菜單日本料理琳瑯滿目的酒品立馬吸引住目光,可惜今天哈比叔叔騎車來,不能品嘗啊~哈哈!到日本料理店總會想配點酒,和朋友家人同事來這吃飯,一邊聊一邊好好放鬆。未滿十八歲請勿喝酒,喝酒請勿開車)新竹竹北|鮨一路壽司,超值午餐限定丼飯!饕客才懂的職人手感溫度壽司,大海旬味的無菜單日本料理

有溫度的溫醋飯,來自不厭其煩的用心

在台灣吃到的通常都是熱呼呼的白飯或冷醋飯,但正統的日本料理會選用溫醋飯,鮨一路壽司不論是丼飯或握壽司,通通都用白菊醋調的越光米溫醋飯呢!帶點溫度的醋飯,仔細品嘗會覺得更Q軟濕潤。

為了維持36~37度手感溫度的溫醋飯,阿凱師傅取適量的醋飯、刷上醬油,只要有人點餐,這樣的動作必須反覆做很多次,然後呈給客人美味的成品。新竹竹北|鮨一路壽司,超值午餐限定丼飯!饕客才懂的職人手感溫度壽司,大海旬味的無菜單日本料理店內的方形茶碗蒸蒸籠、保溫醋飯的電鍋、昭和時鐘等等,都是阿凱師傅從日本帶回來的。牆上有當日優惠菜單,讓客人參考。新竹竹北|鮨一路壽司,超值午餐限定丼飯!饕客才懂的職人手感溫度壽司,大海旬味的無菜單日本料理新竹竹北|鮨一路壽司,超值午餐限定丼飯!饕客才懂的職人手感溫度壽司,大海旬味的無菜單日本料理

魚一定要吃新鮮?試試看熟成的生魚片

鮨一路壽司會先熟成醃漬生魚片,再將周圍氧化的魚肉削去,這動作對店家來說其實較傷本,因為可賣的生魚片份量就變少了,由此也可見阿凱師傅對美味的堅持。

坐在板前可以看到師傅的刀法,也算是一種表演吧 XD新竹竹北|鮨一路壽司,超值午餐限定丼飯!饕客才懂的職人手感溫度壽司,大海旬味的無菜單日本料理出菜順序和速度對每位師傅都是個考驗,來這裡就是要慢慢享受每道料理,但如果你想請師傅調整速度的話也可以說喔!新竹竹北|鮨一路壽司,超值午餐限定丼飯!饕客才懂的職人手感溫度壽司,大海旬味的無菜單日本料理

新鮮現磨的山葵

第一次看到師傅現場磨山葵,原來山葵長這個樣子啊!忍不住拍下來~代表這都是新鮮的,不是買現成的喔!新竹竹北|鮨一路壽司,超值午餐限定丼飯!饕客才懂的職人手感溫度壽司,大海旬味的無菜單日本料理

鮨一路壽司 菜單MENU

御品書有種皇帝要用膳的感覺@0@新竹竹北|鮨一路壽司,超值午餐限定丼飯!饕客才懂的職人手感溫度壽司,大海旬味的無菜單日本料理

鮨一路壽司價位分為

➡ 午餐限定丼飯套餐$380~$480元

➡ 兒童餐$480元

➡ 午餐限定精緻套餐$680元

➡ 握壽司套餐$980元

➡ 上選握壽司套餐$1580元

➡ 無菜單料理$2000元

➡ 啤酒、燒酒、軟性飲料(未滿十八歲請勿喝酒,喝酒不開車)新竹竹北|鮨一路壽司,超值午餐限定丼飯!饕客才懂的職人手感溫度壽司,大海旬味的無菜單日本料理上桌時已經擺好餐具,熱茶無限供應,老闆娘一路會不定時的來幫忙倒茶給客人喝。新竹竹北|鮨一路壽司,超值午餐限定丼飯!饕客才懂的職人手感溫度壽司,大海旬味的無菜單日本料理聽店員說餐具碗盤跟筷架也是阿凱師傅從日本帶回來的。 新竹竹北|鮨一路壽司,超值午餐限定丼飯!饕客才懂的職人手感溫度壽司,大海旬味的無菜單日本料理日本木村靜岡柑橘汽水

一開始還以為是酒精飲料,原來只是汽水而已啦~新竹竹北|鮨一路壽司,超值午餐限定丼飯!饕客才懂的職人手感溫度壽司,大海旬味的無菜單日本料理

用柑橘香的汽水一解不能喝酒的落寞,另一款是木村伊三郎番薯汽水,口味也太奇妙,下次來喝看看。新竹竹北|鮨一路壽司,超值午餐限定丼飯!饕客才懂的職人手感溫度壽司,大海旬味的無菜單日本料理

午餐限定!銷量超好的星鰻鰭邊丼

星鰻鰭邊丼套餐一份只要$380元,真的很划算耶!聽老闆說丼飯只有中午提供,通常12:30就賣光了,建議電話先預約。新竹竹北|鮨一路壽司,超值午餐限定丼飯!饕客才懂的職人手感溫度壽司,大海旬味的無菜單日本料理星鰻肉質細緻,閃亮亮的比目魚鰭邊肉散發出油脂的香氣,一口送入嘴裡實在是太幸福了~新竹竹北|鮨一路壽司,超值午餐限定丼飯!饕客才懂的職人手感溫度壽司,大海旬味的無菜單日本料理連午間平價丼飯也是以白菊醋和越光米,製作出溫熱醋飯,讓客人享受到高品質的美食!一旁的玉子燒、現磨山葵、醃漬蘿蔔更豐富了口味層次。

不只這樣,丼飯均有附和風沙拉、蟹肉茶碗蒸、味增湯,這套餐真的超值!新竹竹北|鮨一路壽司,超值午餐限定丼飯!饕客才懂的職人手感溫度壽司,大海旬味的無菜單日本料理

和風沙拉

上面紅紅的是甜菜根喔!酸度適中,生菜、玉米跟水果也新鮮。新竹竹北|鮨一路壽司,超值午餐限定丼飯!饕客才懂的職人手感溫度壽司,大海旬味的無菜單日本料理煮物-蟹肉茶碗蒸

蟹肉茶碗蒸是用柴魚高湯+日本胡麻油+蟹肉去蒸煮,除了蛋香,也比一般茶碗蒸多了股胡麻香氣~哈比叔叔覺得鹹了些,我是覺得還好啦~哈哈!吃的時候要小心燙喔!新竹竹北|鮨一路壽司,超值午餐限定丼飯!饕客才懂的職人手感溫度壽司,大海旬味的無菜單日本料理

鮨一路壽司 上選握壽司套餐

今天和哈比叔叔吃的是上選握壽司,有精緻小缽料理x3、季節生魚片x3、握壽司x8、烤物、甘物、吸物(蜆仔味噌湯)。

小缽料理-毛豆豆腐

小缽料理共有三種,以當季食材搭配,第一次吃到毛豆豆腐耶!十分香嫩清爽,還有一點豆腐渣的口感在,連小缽料理搭配的也是柴魚高湯,上面還有鮮蝦跟嫩筍,好用心喔!新竹竹北|鮨一路壽司,超值午餐限定丼飯!饕客才懂的職人手感溫度壽司,大海旬味的無菜單日本料理小缽料理-透抽三杯醋

透抽汆燙過,很有嚼勁,醃漬小黃瓜跟醋挺讓人開胃。新竹竹北|鮨一路壽司,超值午餐限定丼飯!饕客才懂的職人手感溫度壽司,大海旬味的無菜單日本料理新竹竹北|鮨一路壽司,超值午餐限定丼飯!饕客才懂的職人手感溫度壽司,大海旬味的無菜單日本料理小缽料理-稻燒午魚

稻燒午魚外皮酥脆、肉質軟嫩,用稻草燒烤過的午魚很費工,ㄚ綾綾第一次吃到這樣的作法,從這裡也感受到鮨一路壽司的職人精神,新竹竹北|鮨一路壽司,超值午餐限定丼飯!饕客才懂的職人手感溫度壽司,大海旬味的無菜單日本料理季節生魚片-小鯛生魚片

上選握壽司套餐附的生魚片也是三種,一樣依照當季食材搭配。小鯛生魚片上撒了柚子皮,難怪這麼清香!非常新鮮好吃。新竹竹北|鮨一路壽司,超值午餐限定丼飯!饕客才懂的職人手感溫度壽司,大海旬味的無菜單日本料理季節生魚片-透抽

一片片薄薄的透抽不斷誘惑我們~新竹竹北|鮨一路壽司,超值午餐限定丼飯!饕客才懂的職人手感溫度壽司,大海旬味的無菜單日本料理阿凱師傅的刀工很了得,切得很漂亮捏!新竹竹北|鮨一路壽司,超值午餐限定丼飯!饕客才懂的職人手感溫度壽司,大海旬味的無菜單日本料理上面放一點新鮮山葵,再沾醬油,屬於軟黏的口感,一口吃掉超爽快的啦!新竹竹北|鮨一路壽司,超值午餐限定丼飯!饕客才懂的職人手感溫度壽司,大海旬味的無菜單日本料理季節生魚片-甜蝦新竹竹北|鮨一路壽司,超值午餐限定丼飯!饕客才懂的職人手感溫度壽司,大海旬味的無菜單日本料理一顆顆綠色的蝦卵在口中逼逼啵啵,甜蝦肉質無敵甜的啦! 新竹竹北|鮨一路壽司,超值午餐限定丼飯!饕客才懂的職人手感溫度壽司,大海旬味的無菜單日本料理干貝握壽司

握壽司共8貫,看當季食材搭配~鮮甜的干貝已經刷好醬油,吃的時候不必再沾囉!新竹竹北|鮨一路壽司,超值午餐限定丼飯!饕客才懂的職人手感溫度壽司,大海旬味的無菜單日本料理ㄚ綾綾很喜歡鮨一路壽司的醃漬蘿蔔,脆口又解膩!新竹竹北|鮨一路壽司,超值午餐限定丼飯!饕客才懂的職人手感溫度壽司,大海旬味的無菜單日本料理真鯛握壽司

鯛魚在日本重要節慶通常都會出現,真鯛握壽司吃起來很柔嫩。新竹竹北|鮨一路壽司,超值午餐限定丼飯!饕客才懂的職人手感溫度壽司,大海旬味的無菜單日本料理白魽握壽司

白魽在日本又叫做縞鰺,有「白肉魚之王」的美稱呢!Q彈帶點爽脆的滋味~新竹竹北|鮨一路壽司,超值午餐限定丼飯!饕客才懂的職人手感溫度壽司,大海旬味的無菜單日本料理 新竹竹北|鮨一路壽司,超值午餐限定丼飯!饕客才懂的職人手感溫度壽司,大海旬味的無菜單日本料理

青魽握壽司

青魽就是鰤魚,油脂肥厚,有入口即化的感覺唷~配上溫醋飯好好吃~新竹竹北|鮨一路壽司,超值午餐限定丼飯!饕客才懂的職人手感溫度壽司,大海旬味的無菜單日本料理 新竹竹北|鮨一路壽司,超值午餐限定丼飯!饕客才懂的職人手感溫度壽司,大海旬味的無菜單日本料理鮭魚卵握壽司

每次看到鮭魚卵都無法自拔,一顆顆晶瑩剔透的太誘人了!加上鮭魚卵握壽司有淋上柚子汁,鹹甜又清新的口感交織著。新竹竹北|鮨一路壽司,超值午餐限定丼飯!饕客才懂的職人手感溫度壽司,大海旬味的無菜單日本料理 新竹竹北|鮨一路壽司,超值午餐限定丼飯!饕客才懂的職人手感溫度壽司,大海旬味的無菜單日本料理醃漬鮪魚赤身握壽司

帶著紅寶石般的亮眼色澤,上面有切碎的紫蘇葉點綴著,同時增加了香氣,像哈比叔叔就不太喜歡吃紫蘇葉,這樣的製作方式就容易讓人接受了!醃漬熟成過的鮪魚,更能誘發鮪魚本身的鮮甜。新竹竹北|鮨一路壽司,超值午餐限定丼飯!饕客才懂的職人手感溫度壽司,大海旬味的無菜單日本料理比目魚鰭邊肉握壽司

一般會在上面加美乃滋,容易蓋過生魚片的原味,阿凱師傅只有簡單撒上松露鹽,跟刷上一層薄薄的醬油,吃了一口又想點剛剛的比目魚鰭邊丼來吃了XD新竹竹北|鮨一路壽司,超值午餐限定丼飯!饕客才懂的職人手感溫度壽司,大海旬味的無菜單日本料理馬糞海膽握壽司

ㄚ綾綾超愛吃馬糞海膽!鮮豔的柿色讓我快失控了~哈哈!,放入口中盡是鮮甜肥美。阿凱師傅說馬糞海膽來自北海道產地,用的是日本海苔呢!新竹竹北|鮨一路壽司,超值午餐限定丼飯!饕客才懂的職人手感溫度壽司,大海旬味的無菜單日本料理烤物-青魽下巴

師傅在烤的時候就飄來令人欲罷不能的香氣,吃到這道時肚子也飽了~新竹竹北|鮨一路壽司,超值午餐限定丼飯!饕客才懂的職人手感溫度壽司,大海旬味的無菜單日本料理外皮烤得焦香酥脆,魚肉細緻、油脂豐厚。 新竹竹北|鮨一路壽司,超值午餐限定丼飯!饕客才懂的職人手感溫度壽司,大海旬味的無菜單日本料理吸物-蜆仔味噌湯

$680起跳的餐點,味噌湯都有蜆仔,這碗蜆仔好多喔!阿凱師傅說,味噌湯是用京懷石味噌、神洲味噌、白味噌調配出來的味噌湯,湯頭還不錯。新竹竹北|鮨一路壽司,超值午餐限定丼飯!饕客才懂的職人手感溫度壽司,大海旬味的無菜單日本料理

甘物-抹茶紅豆葛切

葛切為京都甜點,是日本的傳統點心,外觀像麵條,煮熟後就會呈現透明狀,通常會搭配黑糖或白蜜;因為阿凱師傅有個客人喜歡吃紅豆,所以為了他別出心裁做出這道料理,甜蜜蜜的紅豆和Q彈的葛切很令人滿意。新竹竹北|鮨一路壽司,超值午餐限定丼飯!饕客才懂的職人手感溫度壽司,大海旬味的無菜單日本料理夜晚的鮨一路壽司也美美的,和哈比叔叔帶著滿足的肚子和心情回家去:) 新竹竹北|鮨一路壽司,超值午餐限定丼飯!饕客才懂的職人手感溫度壽司,大海旬味的無菜單日本料理

鮨一路壽司

粉絲專頁:https://www.facebook.com/Ichiro.Nigiri/

營業時間:11:30 – 14:30 、 17:30 – 21:30,公休日請依店家粉絲團公告為主

訂位電話:03-668-8913(店家採預約制,建議用餐前先訂位)

地址:新竹縣竹北市嘉政九街13號(六家高鐵站附近)

✓收10% ✓付費停車場或路邊停車格

*價格、營業時間請依據店家公告為主

*本文為邀約文章,內文為實際心得分享

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