五木拉麵新品試吃發表會｜麵大師～布魯媽媽Lina的大師廚房VIP秀
媽媽最愛的五木拉麵最近推出新品-麵大師系列，ㄚ綾綾很榮幸受邀五木拉麵的新品試吃發表會，來到台北大稻埕的稻舍Rice & Shine，享受這場大師廚房VIP秀
▼哇！今天的美女大廚是iCook 愛料理人氣部落客－Lina，布魯媽媽的開心廚房
▼稻舍Rice & Shine位於捷運大橋頭站一號出口，步行十分鐘可到，迪化街這棟古色古香的建築，好美啊～
▼五木麵大師拉麵有三種客製麵體：波浪中捲麵、圓刀細麵、方刀麵。
▼光是口味就有七種獨特的醬汁！麻辣椒香乾拌麵、家常炸醬麵、BBQ醬燒乾拌麵、川椒牛肉味湯麵、福州醬香乾拌麵、椒麻辣子乾拌麵、香爆蔥燒乾拌麵
▼主辦單位在新品試吃發表會前，準備紅醋、果乾讓我們先止餓一下XD
▼現場好多媽媽跟年輕少女們報名參加。
▼五木拉麵是經營三十多年的老字號，品牌堅持「存好心，做好麵」，讓男女老少都能做出一碗講究的麵。
▼桌上擺滿豐盛新鮮的食材，布魯媽媽將示範手撕麻辣雞拌麵、什菇牛肉炒麵。
等待現場前置作業的同時，工作人員已經準備好七種醬汁的麵條讓大家試吃。
▼麻辣椒香乾拌麵 (4包/袋)
這款是波浪中捲麵，放入滾水煮三分鐘後，加入內附的油包跟醬料包攪拌均勻就可享用。
一上桌就聞到香氣，花椒味的後勁真不小，愛吃辣的人應該會喜歡。
▼家常炸醬麵 (4包/袋)
這款也是波浪中捲麵，放入濃郁的醬汁包裹著麵條，鹹香帶甜的滋味讓人一口接一口。
▼BBQ醬燒乾拌麵 (4包/袋)
BBQ醬燒口味我也很喜歡，波浪中捲麵拌著經典醬香，好好吃～
▼川椒牛肉味湯麵 (4包/袋)
一樣是波浪中捲麵，入口有點辣 但沒麻辣椒香乾拌麵的後勁那麼強唷！ 夏天吃特別開胃。
▼福州醬香乾拌麵 (2束/袋)
這款是圓刀細麵，鹹香甘甜的古早味、獨特順口。
▼椒麻辣子乾拌麵 (2束/袋)
這款辣度更高，非常過癮，麵體屬於圓刀細麵，其實也可以拿來當義大利麵料理唷～
▼香爆蔥燒乾拌麵 (2束/袋)
最特殊的方刀麵體，蔥的香氣實在難以抵擋，吃起來香Q彈牙。
▼吃完麵大師七種醬汁的新品，開始食譜教學囉！布魯媽媽很會帶動現場氣氛，連小朋友都很踴躍發言喔！
食譜一：手撕麻辣雞拌麵
▼小黃瓜、紅蘿蔔刨絲並抓鹽除澀水。
▼黑木耳切細絲後，和豆芽菜一起川燙，川燙後的水可以留著煮麵，將黃瓜絲、紅蘿蔔絲、黑木耳絲、豆芽菜放入大碗，加入涼拌醬（醬油、烏醋、香油）攪拌。
小知識：
(1) 烏醋能去澀味，尤其是未過水的生料跟雞胸肉。
(2) 涼拌醬加入甜辣醬跟糖，就是五味醬啦！
▼雞胸肉用鹽巴、米酒、蛋白抓醃十五分鐘；接著將雞胸肉放入鍋中，倒入的冷水需蓋過雞胸肉；大約煮七分鐘後，關火蓋上鍋蓋悶個13分鐘；立刻將雞胸肉泡入冷水，手撕成雞絲。
小知識：雞胸肉在水沸騰前就要下鍋，這樣雞肉比較不會柴。
▼麻辣椒香乾拌麵煮約三分鐘，就可以撈起了！
▼將雞胸肉跟麵條放在碗中，先加入油包、再放入醬料包，避免麵條沾黏。
▼倒入蔬菜料。
▼攪拌均勻就可以食用了
▼夏天吃手撕麻辣雞拌麵，真的超級開胃！
▼雞胸肉吃起來好柔嫩喔！
▼帶著椒香味的Q彈麵體好過癮。
完整食譜請參考：https://icook.tw/recipes/209048。
▼布魯媽媽現場有獎徵答，我們這組獲勝了yaya
食譜二：什菇牛肉炒麵
▼將大蒜葉、新鮮香菇（若用乾香菇要先泡水並爆香）、杏鮑菇切片，秀珍菇撕成細條狀。
▼將醃漬料（胡椒鹽、醬油膏、香油、米酒、全蛋汁）倒入牛肉抓勻，靜置約10分鐘。
小知識：先放乾性調味料（胡椒鹽），再放流動性低的調味料（醬油膏），最後放入流動性高的調味料（香油／米酒），牛肉才會入味。
▼手要抓醃到調味料全都吸收進牛肉，像這個樣子。
▼在熱平底鍋中間倒入適當的油，放入大蒜葉翻炒出香氣，再加入牛肉快炒至變色後，放入胡椒鹽跟菇類。
小知識：菇類易出水，最後加才不會影響牛肉口感。
▼撈起煮好的香爆蔥燒乾拌麵，依序加入油包跟醬料包，淋上全蛋汁並等固化後再拌炒。
▼大家都好專心喔～
▼哇！又是一道美味的料理
▼布魯媽媽又準備了有獎徵答啦～
▼這次五木麵大師拉麵的新品試吃發表會好歡樂啊！有得吃有得拿又有得學
▼發揮自己的創意及廚藝，五木拉麵幫您讓菜餚更加美味
▼順帶一提，稻舍這裡太好拍啦
五木大師
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官方網站：http://www.sinlinfood.com/default.php
布魯媽媽的開心廚房
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