▌苗栗‧食記 ▌自家挑豆又烘焙x有酒香又有咖啡的醲咖啡Known Cafe & Bistro

 

頭份又新開一家咖啡店啦!! 歡呼~~

醲咖啡位於為恭醫院附近，規模雖然不大，但從外看店裡的氣氛感覺還不錯!!

在頭份少數看到會自家烘培咖啡豆的店家

櫃台運用簡約的灰白色磚塊堆疊起來的，上方還擺了各式酒品，

Bistro的其中一種說法源自法國，也就是除了餐點以外，也提供咖啡與酒啜飲的地方。

平鋪著調酒收納包，擺放許多調酒器具，Shaker雪克杯、濾冰器、冰夾等等

小火車烘豆機

簡單牛皮紙感的Menu，主食有義大利麵、咖哩飯可選擇，

若是想吃點輕食有帕尼尼三明治、鬆餅可選，

另外還有炸物、沙拉、限量手工甜點、莫凡彼冰淇淋。

飲料部分除了有咖啡、茶飲、果汁、冰沙、啤酒外，還有客製化飲品XD

拿鐵NT100.

奶泡喝起來很綿密順口，有讓我驚豔到!! 

這個杯子印的是店家的名字，簡單風格但是我還蠻喜歡的~

是一隻天鵝耶

耶加雪菲

熱的時候喝起來口味較薄有點微酸，放冷後酸味感覺更加明顯。

耶加雪菲有水洗處理法跟日曬處理法，

而醲咖啡販賣的是水洗耶加雪菲的耳掛包，

這種水洗法是耶加雪菲較常看到的處理方式，

一開始就先用水去掉咖啡的果皮果肉及瑕疵豆，再將豆子曬乾。

雞肉咖哩飯NT150. 　

咖哩粉分甘口跟辛口，這道偏向日式咖哩口味，

因為有加入巧克力和南瓜，所以醬汁比較濃稠、顏色也較深。

馬鈴薯吃起來很綿密、胡蘿蔔蠻甜的，

不過我是第一次在苗栗看到咖哩飯加上半熟蛋，

一般似乎都是滑蛋，但這樣搭配也不錯。

雞肉是炸的，不過比我想像中的軟嫩很多，飯較黏。

均附美式咖啡或補差額換品項

雞肉青醬義大利麵NT200

擺盤上灑了巴西里，青醬是老闆自己調的，雞胸肉吃起來不會太澀。

聽老闆說雞胸肉也是他每天到市場買的新鮮食材，

義大利麵每天大約準備6~10份而已呢~這道口味稍重些

均附美式咖啡或補差額換品項

烤布蕾

吃的時候可以感受到明顯的黑糖香氣，

比起焦糖，這個吃起來沒有那麼甜，我非常的喜歡~

牛奶和鮮奶油的比例也覺得剛好，不會過濃過膩!!

目前還沒正式開賣，很幸運今天老闆先讓我們先嘗到了。

帥氣的調酒師

調酒

登ㄌㄥ～完成

這杯基酒以龍舌蘭為底，加了柳橙汁，喝起來酸酸甜甜的，

杯緣灑鹽巴是歐美的喝法，不過我比較喜歡純飲。

馬丁尼＋濃縮咖啡

奶泡很綿密細緻，我超愛，聞得到咖啡豆的香味，喝起來有點辛辣。

點義大利麵或咖哩飯都有附美式咖啡，價格在150~250之間，

算是蠻平價的，而且氣氛還算不錯，可以來嘗鮮看看唷!!

老闆說，醲咖啡的烘焙技術承襲台北知名咖啡店YesBean跟烘大師，

都是跟國際貿易豆行進新鮮的生豆，咖啡豆還經過三次人工手挑，

分別是烘焙前挑兩次、烘焙後再挑一次，

把蛀蟲、發霉豆、貝殼豆挑出來，

新鮮優質的咖啡豆更能降低心悸的機率。

耳掛包也是醲咖啡自家新鮮烘焙的豆子，

包裝處理好當天就會寄給耳掛包廠商處理、填充氮氣，

不論內外袋都是選用日本製造的，

包裝器具跟磨豆機也都使用較好的設備。

如果有來醲咖啡的話，也可以買個耳掛包，

在家自己就可以泡好咖啡來喝唷!!

醲 咖啡 Known Cafe & Bistro 

電話: 037-590-017

地址: 苗栗縣頭份市信義路43號

營業時間: 09:00-21:00

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