台北中山區美食推薦!華泰王子大飯店九華樓,華泰片皮鴨一鴨三吃

台北中山區美食推薦!華泰王子大飯店九華樓,華泰片皮鴨一鴨三吃

華泰王子大飯店-九華樓是台北知名廣式餐廳,ㄚ綾綾跟家人超愛他們的片皮鴨!從前菜、主食到點心等等每道都是經典美食,非常推薦大家品嘗喔!台北中山區美食推薦!華泰王子大飯店九華樓,華泰片皮鴨一鴨三吃

台北美食推薦華泰王子大飯店九華樓

華泰王子大飯店在林森北路與民生東路交叉路口,九華樓在飯店二樓,附近是捷運雙連站及捷運中山國小站,步行大約十分鐘可到華泰王子大飯店。台北中山區美食推薦!華泰王子大飯店九華樓,華泰片皮鴨一鴨三吃九華樓裝潢以典雅的東⽅氣質呈現,ㄚ綾綾特別喜歡褐紅色的木製樓梯,聽服務生說不少新人都會在這邊拍婚紗照呢!台北中山區美食推薦!華泰王子大飯店九華樓,華泰片皮鴨一鴨三吃華泰王子大飯店有兩個入口,長者或行動不便的客人可以搭乘電梯上來,洗手間就在餐廳隔壁,非常方便。台北中山區美食推薦!華泰王子大飯店九華樓,華泰片皮鴨一鴨三吃九華樓有超過百坪的用餐空間,大約可容納110多人,也有專屬大包廂;年節要到了,很適合公司尾牙聚餐、家庭聚餐。台北中山區美食推薦!華泰王子大飯店九華樓,華泰片皮鴨一鴨三吃另外還有半開放式的小包廂。台北中山區美食推薦!華泰王子大飯店九華樓,華泰片皮鴨一鴨三吃台北中山區美食推薦!華泰王子大飯店九華樓,華泰片皮鴨一鴨三吃包廂還有衣架、置物籃可放置,好貼心喔! 台北中山區美食推薦!華泰王子大飯店九華樓,華泰片皮鴨一鴨三吃

李康寧主廚

來自香港的康師傅年輕時受過不少訓練,在廣東菜方面有豐富經驗及研究,好榮幸有機會跟主廚合照。台北中山區美食推薦!華泰王子大飯店九華樓,華泰片皮鴨一鴨三吃

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今天要介紹的餐點如下,份量適合8~10人吃,吃到好飽呀!

蓋杯茶

餐前小菜

XO醬蘿蔔糕

鵝肝醬美⽩菊花盅

避⾵塘軟殼蟹

⼀鴨三吃(⽚⽪鴨、⽣菜鴨鬆、鴨⾻粥)

木瓜杏仁露

推車靚甜湯

另外還有「九華全鴨匯」,菜色看起來好澎湃呀!下次來要吃看看!台北中山區美食推薦!華泰王子大飯店九華樓,華泰片皮鴨一鴨三吃蓋杯茶體驗 $80+10%/杯

九華樓最經典的蓋杯茶!嚴選五款台灣在地好茶,每款茶搭配不同顏色的杯子:

➡ 三義碧螺春:未經過烘焙,茶味清爽。

➡ 三義鐵觀音:屬重烘焙熟茶。

➡ 關西老東方美人茶:又叫五色茶,經過發酵產生熟果香,茶葉顏色豐富。

➡ 南投魚池紅玉:台茶十八號紅茶,帶一點肉桂香,清甜不苦澀,建議沖泡時間不要超過四十秒。

➡ 關西老柚茶:通常是用大白柚或西施柚來製作,客家酸甘好滋味。台北中山區美食推薦!華泰王子大飯店九華樓,華泰片皮鴨一鴨三吃服務生細心地介紹桌上擺放的五款茶葉,ㄚ綾綾對老柚茶特感興趣,所以拿出展示的老柚茶為我們解說。台北中山區美食推薦!華泰王子大飯店九華樓,華泰片皮鴨一鴨三吃

老柚茶很能代表客家勤儉持家的精神,這是經過五年以上發酵的老茶,去除柚子的果帽 ➡ 將老茶填充到柚子殼裏頭 ➡ 蓋起果帽 ➡ 用繩子纏起 ➡ 經過九蒸九曬製作而成。

喝的時候先將杯蓋掀起,聞一下停留在杯蓋的茶香,拿起瀝乾放在碟子上,以左手托杯入口。台北中山區美食推薦!華泰王子大飯店九華樓,華泰片皮鴨一鴨三吃敲碎呈現塊狀後沖泡,除了柚子香,還有加入橙皮跟佛手柑,酸甜甘醇。台北中山區美食推薦!華泰王子大飯店九華樓,華泰片皮鴨一鴨三吃其它款茶也很棒,這是清香淡雅的碧螺春。台北中山區美食推薦!華泰王子大飯店九華樓,華泰片皮鴨一鴨三吃服務生會準備熱水讓客人無限回沖。台北中山區美食推薦!華泰王子大飯店九華樓,華泰片皮鴨一鴨三吃餐前小菜 $120+10%/道

第一次看到這樣古色古香的餐車!上頭擺的是人氣小菜。台北中山區美食推薦!華泰王子大飯店九華樓,華泰片皮鴨一鴨三吃有蜜漬梅汁番茄、蜜芋頭、青木瓜百香果、四季豆、藥膳鴨翅、水煮花生。

我最愛九華樓的梅汁番茄,超級開胃的啦!一點也不軟爛,梅汁番茄在嘴裡爆開的感覺也太過癮 XD  藥膳鴨翅帶有一點紹興酒味,我覺得可以再入味一點。台北中山區美食推薦!華泰王子大飯店九華樓,華泰片皮鴨一鴨三吃XO醬蘿蔔糕 $260+10%/道

XO醬蘿蔔糕也是老饕們到九華樓必吃點心呀!看起來平凡,但好吃到我自己可以吃掉一盤喔!台北中山區美食推薦!華泰王子大飯店九華樓,華泰片皮鴨一鴨三吃港式蘿蔔糕搭配秘製XO醬拌炒,並加入蝦⽶、臘腸提升層次風味,真的可以給滿分!台北中山區美食推薦!華泰王子大飯店九華樓,華泰片皮鴨一鴨三吃重口味的朋友可以沾一下九華樓的特製辣醬跟XO醬!辣醬也是深受我喜愛,可惜辣醬沒有另外販售,好在可以把XO醬買回家。台北中山區美食推薦!華泰王子大飯店九華樓,華泰片皮鴨一鴨三吃台北中山區美食推薦!華泰王子大飯店九華樓,華泰片皮鴨一鴨三吃鵝肝美⽩菊花盅 $180+10%/盅

這道是古代國宴湯品,非常考驗主廚的刀工!要將方形的雞蛋豆腐,以前14、後14的⼑功切花,變成這麼美的湯品很不簡單耶!彷彿是一朵綻開的菊花,讓人驚豔極了!中央放的是鵝肝~

以⽼⺟雞、金華火腿、松茸煨煮的湯頭,一口豆腐、一口高湯,清爽而不油膩。台北中山區美食推薦!華泰王子大飯店九華樓,華泰片皮鴨一鴨三吃避⾵塘軟殼蟹

外酥內嫩的軟殼蟹吸附蒜酥香,對於愛吃辣的朋友可能會覺得辣度不夠,要是想調整辣度可以先跟師傅說唷!台北中山區美食推薦!華泰王子大飯店九華樓,華泰片皮鴨一鴨三吃華泰片皮鴨 每隻 $1980+10%(含一吃,每加一吃多300+10%)

烤鴨大約可以分成北平烤鴨、粵式片皮鴨與台式烤鴨,九華樓則是以粵式烤鴨為主軸,特別選了重達3.5公⽄宜蘭養殖的北京種鴨。台北中山區美食推薦!華泰王子大飯店九華樓,華泰片皮鴨一鴨三吃華泰片皮鴨外皮十分酥脆,上桌前會由經驗⽼到的師傅以俐落刀法片下鴨皮,不時傳來喀滋喀滋的聲音,聽到都餓了~台北中山區美食推薦!華泰王子大飯店九華樓,華泰片皮鴨一鴨三吃台北中山區美食推薦!華泰王子大飯店九華樓,華泰片皮鴨一鴨三吃【華泰片皮鴨 第一吃】

外皮閃閃發亮、肉色紅潤的粵式烤鴨,油脂分布均勻,讓人垂涎三尺。台北中山區美食推薦!華泰王子大飯店九華樓,華泰片皮鴨一鴨三吃為了保持烤鴨餅皮的溫度,服務生會換上熱盤子給客人。台北中山區美食推薦!華泰王子大飯店九華樓,華泰片皮鴨一鴨三吃充滿小麥香氣的麥餅皮,共有兩層的份量耶!台北中山區美食推薦!華泰王子大飯店九華樓,華泰片皮鴨一鴨三吃餅皮要趁熱打開夾著鴨肉來吃,冷掉比較容易黏住;這麥餅皮薄如蟬翼,比面膜還薄透,都看到手指了XD台北中山區美食推薦!華泰王子大飯店九華樓,華泰片皮鴨一鴨三吃建議先吃原味鴨肉,再加特製甜麵醬、蔥跟小黃瓜,最後再加嫩薑,品嘗更清爽的滋味!台北中山區美食推薦!華泰王子大飯店九華樓,華泰片皮鴨一鴨三吃 台北中山區美食推薦!華泰王子大飯店九華樓,華泰片皮鴨一鴨三吃烤鴨腿跟鴨頸會另外裝盤給客人享用,口感軟嫩的鴨腿沾著酸甜的冰梅醬,也是相當美味。台北中山區美食推薦!華泰王子大飯店九華樓,華泰片皮鴨一鴨三吃【華泰片皮鴨 第二吃】

第二吃是生菜鴨鬆,鴨肉鬆、荸薺、西芹拌炒後,與新鮮爽脆的生菜一起入口,味道還不錯!若鴨鬆肉可以選擇油脂豐富一點的部位會更棒,還有底下鋪滿的酥脆油條太加分了!台北中山區美食推薦!華泰王子大飯店九華樓,華泰片皮鴨一鴨三吃連生菜都剪了花邊~好用心~台北中山區美食推薦!華泰王子大飯店九華樓,華泰片皮鴨一鴨三吃【華泰片皮鴨 第三吃】

用片完的鴨骨做成鴨骨粥,完全沒有浪費!這種吃法是傳統北京烤鴨所沒有的。台北中山區美食推薦!華泰王子大飯店九華樓,華泰片皮鴨一鴨三吃以鴨骨架、陳皮、薑片熬煮的陳皮鴨骨粥,香濃滑順,這鍋裡全都是精華呀~可以加點蔥、油條提升口感層次。台北中山區美食推薦!華泰王子大飯店九華樓,華泰片皮鴨一鴨三吃木瓜杏仁露 $280/道

這道也很推薦!木瓜去籽蒸熟後,倒入熱騰騰的杏仁露,沾著油條一起入口,要小心燙喔!台北中山區美食推薦!華泰王子大飯店九華樓,華泰片皮鴨一鴨三吃杏仁味很自然,與微甜的木瓜果肉搭在一起竟然這麼可口!加了油條真的很香耶!記得油條要趁熱沾唷!台北中山區美食推薦!華泰王子大飯店九華樓,華泰片皮鴨一鴨三吃推車靚甜湯 $120/道

服務生將甜湯推車推到座位旁讓客人點選,這個推車也是在早期廣式餐廳才會看到的呢!有隔水保冰的效果。

甜湯有蜜瓜西米露、奶油仙草蜜、紫米紅豆露及雪耳桂圓露,皆為冷飲,紫米紅豆露及雪耳桂圓露可以做成熱甜湯。台北中山區美食推薦!華泰王子大飯店九華樓,華泰片皮鴨一鴨三吃

雪耳桂圓露/蜜瓜西米露台北中山區美食推薦!華泰王子大飯店九華樓,華泰片皮鴨一鴨三吃軟Q帶脆的白木耳加上香甜的桂圓,好可口啊!台北中山區美食推薦!華泰王子大飯店九華樓,華泰片皮鴨一鴨三吃哈密瓜與西米露搭配得很好耶!甜度掌控得剛剛好,有淡淡的椰奶味~台北中山區美食推薦!華泰王子大飯店九華樓,華泰片皮鴨一鴨三吃這次帶家人來九華樓,不論是菜色、價格或是服務都讓我們很滿意,值得再訪很多次的台北美食!台北中山區美食推薦!華泰王子大飯店九華樓,華泰片皮鴨一鴨三吃

九華樓 CHIOUHWA Restaurant

粉絲專頁:https://www.facebook.com/chiouhwarestaurant

官方網站:http://www.ghg.com.tw/ghg_download.html

地址:台北市中⼭區林森北路369號2樓(華泰王子大飯店二樓)

電話:02-77216619

*價格、營業時間、餐點菜單請依據店家公告為主

*本文為邀約文章,內文為實際心得分享

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