新竹早餐推薦中華小籠包!師承欣園早餐的小籠包,老麵手工製作、每天現包現蒸

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新竹小籠包你們都吃哪家呢?中華路上有間中華小籠包,聽老闆說是師承新竹知名的欣園早餐,小籠包跟湯包皆為老麵手工製作,吸引ㄚ綾綾來吃看看!而且老闆夫婦倆很有親和力,我好喜歡他們。新竹早餐推薦中華小籠包!師承欣園早餐的小籠包,老麵手工製作、每天現包現蒸

新竹早餐推薦中華小籠包,老麵手工製作

位於新竹市東區中華路上的中華小籠湯包,老實說平時經過不容易發現,騎機車去比較方便,開車前往建議先打電話預訂或是直接叫foodpanda或ubereats外送。新竹早餐推薦中華小籠包!師承欣園早餐的小籠包,老麵手工製作、每天現包現蒸中華路對面一堆汽車保養廠,中華小籠包就在VOLVO斜對面、福斯汽車正對面。新竹早餐推薦中華小籠包!師承欣園早餐的小籠包,老麵手工製作、每天現包現蒸老闆夫妻兩人服務態度非常好,就像家人般互動自然親切,讓ㄚ綾綾想天天來這裡買。新竹早餐推薦中華小籠包!師承欣園早餐的小籠包,老麵手工製作、每天現包現蒸中華小籠包只有賣早上時間,店裡生意還不錯!內用座位不多,,來這裡的客人大部分都是外帶為主。新竹早餐推薦中華小籠包!師承欣園早餐的小籠包,老麵手工製作、每天現包現蒸店裡只有老闆跟老闆娘兩個人,但用餐環境乾淨無比,不禁豎起大拇指。新竹早餐推薦中華小籠包!師承欣園早餐的小籠包,老麵手工製作、每天現包現蒸話說我覺得老闆娘長得好漂亮啊!超有氣質的,講話輕聲細語。新竹早餐推薦中華小籠包!師承欣園早餐的小籠包,老麵手工製作、每天現包現蒸尖峰時間會多準備一些蔥抓餅跟蘿蔔糕保溫起來。新竹早餐推薦中華小籠包!師承欣園早餐的小籠包,老麵手工製作、每天現包現蒸新竹早餐推薦中華小籠包!師承欣園早餐的小籠包,老麵手工製作、每天現包現蒸

中華小籠包 菜單menu

主要販售小籠包、手工蛋餅、鐵板麵、蘿蔔糕、荷包蛋、蔥蛋跟飲料,與欣園不同的是,中華小籠包多了湯包、蒸餃。 新竹早餐推薦中華小籠包!師承欣園早餐的小籠包,老麵手工製作、每天現包現蒸

醬料跟大部分小籠包店提供的差不多,餐具請自己拿嘿!新竹早餐推薦中華小籠包!師承欣園早餐的小籠包,老麵手工製作、每天現包現蒸ㄚ綾綾吃湯包必加薑絲!新竹早餐推薦中華小籠包!師承欣園早餐的小籠包,老麵手工製作、每天現包現蒸

小籠包跟湯包有什麼不同?小籠包製作過程是什麼

今天ㄚ綾綾特別早起,來看老闆如何製作小籠包~對,是小籠包!不是湯包、也不是小籠湯包!小籠包和湯包其實是兩種不同的食物,差異在於麵皮和製作方式不同,小籠包製作流程大約可分為發麵→打麵→壓麵→做髻子→擀麵皮→包餡→蒸熟。

Step 1. 以40年老麵為基礎,經三次發麵/與麵粉依比例混合,成為不規則老麵團。新竹早餐推薦中華小籠包!師承欣園早餐的小籠包,老麵手工製作、每天現包現蒸Step 2. 將老麵團以壓麵機壓成平整規則狀的大麵餅。
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Step 3. 將大麵餅以切刀切成條狀,再以手揉成圓柱形狀。
新竹早餐推薦中華小籠包!師承欣園早餐的小籠包,老麵手工製作、每天現包現蒸Step 4. 將圓柱體以手刀切成重量一致的髻子形狀。
新竹早餐推薦中華小籠包!師承欣園早餐的小籠包,老麵手工製作、每天現包現蒸Step 5. 用手將壓成圓圓胖胖的小麵餅。新竹早餐推薦中華小籠包!師承欣園早餐的小籠包,老麵手工製作、每天現包現蒸和麵糰、擀皮,包小籠包須一氣呵成,講求一個「快」字,避免麵皮水份流失太快。 新竹早餐推薦中華小籠包!師承欣園早餐的小籠包,老麵手工製作、每天現包現蒸Step 6. 用擀麵棍將小圓餅擀成麵皮。新竹早餐推薦中華小籠包!師承欣園早餐的小籠包,老麵手工製作、每天現包現蒸Step 7. 將豬肉餡與蔥花混合,再包進麵皮中。
新竹早餐推薦中華小籠包!師承欣園早餐的小籠包,老麵手工製作、每天現包現蒸滿滿的餡料令人快流下口水 ><新竹早餐推薦中華小籠包!師承欣園早餐的小籠包,老麵手工製作、每天現包現蒸Step 8. 靠著師傅嫻熟的手藝,將麵皮層層摺起,一顆顆飽滿紮實的小籠包就誕生啦! 新竹早餐推薦中華小籠包!師承欣園早餐的小籠包,老麵手工製作、每天現包現蒸Step 9. 將包好的包子放進蒸籠中,大火蒸熟即完成。

竹製籠屜除了竹香之外,透氣度也夠高,想到蒸製時反覆流竄的餡香就覺得可口XD 只是時間也得拿捏好,因為蒸製時間太短會有點黏牙、太長麵皮則會塌。新竹早餐推薦中華小籠包!師承欣園早餐的小籠包,老麵手工製作、每天現包現蒸

小籠包

小籠包就是放在蒸籠裡蒸的小包子,每天限量且現包現蒸

每顆尺寸不小唷!吃沒幾顆小籠包就飽了,還好不是一籠籠賣的,可以不限個數、一個也賣!新竹早餐推薦中華小籠包!師承欣園早餐的小籠包,老麵手工製作、每天現包現蒸外皮摺痕看起來還OK,有著微微的老麵發酵香味,不另外放油;中華小籠包的皮厚鬆軟,嚴格來說是偏軟了些,原來是為了因應九成的外帶客人,避免放冷就變硬了。新竹早餐推薦中華小籠包!師承欣園早餐的小籠包,老麵手工製作、每天現包現蒸小籠包的肉餡是不帶湯汁的,沒有過多調味,吃得到青蔥跟豬肉的鮮味,相當紮實。新竹早餐推薦中華小籠包!師承欣園早餐的小籠包,老麵手工製作、每天現包現蒸

湯包

想吃現包現蒸的湯包,建議早上九點過後再來買,現蒸大約要等10分鐘。新竹早餐推薦中華小籠包!師承欣園早餐的小籠包,老麵手工製作、每天現包現蒸一顆顆的湯包皮白型美,湯包的皮部份是未發酵的老麵製成的,比小籠包更薄透,注意不要被風吹乾啊!新竹早餐推薦中華小籠包!師承欣園早餐的小籠包,老麵手工製作、每天現包現蒸小籠包跟湯包內餡應該都差不多,白皙的麵皮裡包覆著鮮美湯汁,吃的時候要小心唷!新竹早餐推薦中華小籠包!師承欣園早餐的小籠包,老麵手工製作、每天現包現蒸相較於小籠包,個人偏愛多汁的湯包,這湯包若有爆汁感、內餡豐富些我會更喜歡。新竹早餐推薦中華小籠包!師承欣園早餐的小籠包,老麵手工製作、每天現包現蒸

蔥抓餅+蛋+起司

新竹早餐推薦中華小籠包!師承欣園早餐的小籠包,老麵手工製作、每天現包現蒸蔥抓餅皮很香、煎得微酥微酥的,蠻美味的耶!馬上就可以解決掉它!新竹早餐推薦中華小籠包!師承欣園早餐的小籠包,老麵手工製作、每天現包現蒸本身有鹹度不須沾醬油。 新竹早餐推薦中華小籠包!師承欣園早餐的小籠包,老麵手工製作、每天現包現蒸不會很油喔! 新竹早餐推薦中華小籠包!師承欣園早餐的小籠包,老麵手工製作、每天現包現蒸

蘿蔔糕

蘿蔔糕偏台式,口感中規中矩。新竹早餐推薦中華小籠包!師承欣園早餐的小籠包,老麵手工製作、每天現包現蒸

飲料

非基改豆漿分有糖(甜度固定)跟無糖,朋友覺得奶茶跟豆漿不會太甜,至於紅茶沒什麼甜度,對我來說很剛好。新竹早餐推薦中華小籠包!師承欣園早餐的小籠包,老麵手工製作、每天現包現蒸

蒸餃

新竹早餐推薦中華小籠包!師承欣園早餐的小籠包,老麵手工製作、每天現包現蒸蒸餃較無太大特色,皮軟、餡料新鮮。新竹早餐推薦中華小籠包!師承欣園早餐的小籠包,老麵手工製作、每天現包現蒸 新竹早餐推薦中華小籠包!師承欣園早餐的小籠包,老麵手工製作、每天現包現蒸

手工蛋餅

蛋餅口味不多,畢竟是小籠包專賣店,可加起司或玉米。 新竹早餐推薦中華小籠包!師承欣園早餐的小籠包,老麵手工製作、每天現包現蒸 新竹早餐推薦中華小籠包!師承欣園早餐的小籠包,老麵手工製作、每天現包現蒸整體來說覺得小籠包跟蔥抓餅是我最愛吃的,飲料甜度恰恰好,所以也是我每次來必點:)新竹早餐推薦中華小籠包!師承欣園早餐的小籠包,老麵手工製作、每天現包現蒸

中華小籠包

粉絲專頁:https://bit.ly/2M89CbT

營業時間:06:00–12:30週日公休

外送電話:0903-424375

地址:新竹市東區中華路一段360號

*價格、營業時間、餐點菜單請依據店家公告為主

*本文為邀約文章,內文為實際心得分享

 

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