桂香私宅|預約制歐式私宅餐廳,捷運中山國中站、南京復興站美食

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意想不到,外觀再平凡不過的民宅,走進來後是盡是優雅高貴的氛圍。

這天下著滂沱大雨,但對於這家隱身在台北市龍江路巷弄內的『桂香私宅』仍然充滿期待;我們是依照門牌找到的,沒有招牌、外觀看起來便是一般的民宅,按下門鈴等待店員來開門,走進庭園的那剎那後,就是一連串的驚奇。

▼進入廳堂玻璃門前,Flower No’5 RSVP,餐廳的名字這才低調的出現。RSVP在法語是「敬請回覆」的意思,常用於請柬中,可以讓安排宴席的主人知道有多少賓客會出席盛宴,主廚在食材的準備上也可以有更精準的安排,桂香的名片上也有著RSVP的字樣,意味著是秉持著預約制的地方。

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進門看到玻璃櫥窗櫃擺滿許多白酒、香檳、氣泡酒,如LOUIS JADOT 路易佳鐸酒廠的Chablis夏布利白酒、YERING Little Yering Chardonnay伊林酒莊的小伊林系列-夏多內白酒等。

香檳部分有來自PIPER HEIDSIECK法國拍譜、G.H. Mumm法國夢香檳、Montes Classic Series智利蒙帝斯酒莊等等多個酒廠品牌。

產於歐盟區的產品在酒標上可以看到甜度等級,可以很快選擇您想品嘗的口味。

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桂香私宅的空間相當大,大致可以劃分為庭院、大廳、中庭、獨立包廂,容納70~80人沒有問題。

▼靠近廳堂玻璃門附近有用簡單的屏風遮擋,適合兩人用餐的區域。

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往前走有一整牆的葡萄酒,酒櫃布置成酒窖風格,一排排美酒顯出優雅的品味;左邊有成盒的軟木塞及OpusX Perfecxion X 雪茄。

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葡萄酒裝瓶後,酒體與外界接觸的唯一通道就由酒塞把守著,酒塞的類型也會影響葡萄酒品質,而葡萄酒的擺放方式更是一大學問,你可以看到軟木塞上常會浸泡到酒液,這是為了避免軟木塞裡的水分蒸發而變硬、變小,與瓶頸產生縫隙便容易使酒變質。

仔細看軟木塞還有長短之分,若需要的陳年時間長,通常軟木塞都會比較長一點;有些人還會注意酒塞上打印的字樣是否跟酒瓶上的文字相同,下次品酒時可以拿起來看看。

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抬頭可見華麗的吊燈。

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▼大廳到處都是四人到多人座位,無論什麼形式的聚會需求都能滿足。

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▼走到桂香私宅的最裡端,有用屏風隔起來的大型包廂,這裡就是中庭,一整片的落地窗看起來毫無壓迫感。

可以容納20幾人,還有投影設備,很適合商務會議餐敘、公司聚會、產品說明會、同學會、品酒會、婚宴等。

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▼再來是這間氣派的包廂,也是我們今天用餐的地方;吸睛的鹿角造型燈、琳瑯滿目的高貴擺飾,復古又典雅。

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若對飲水比較講究,這裡有ACQUA PANNA普娜天然礦泉水-水源來自義大利國家天然保護區,曾是國際侍酒師協會指定水;也有S.PELLEGRINO聖沛黎洛氣泡礦泉水,這在Grasso胖肚子•小餐館有為大家介紹過呢!

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燭光的點綴使氣氛更加浪漫。

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餐巾摺成紳士的衣領、從使用的餐具到玻璃杯擺放,感覺得出來桂香對西餐禮儀的講究,不過餐刀跟湯匙的擺法似乎比較不同;紅酒的味道很豐富,不會太酸。

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 話說這是第一次和羅蘭德在這麼浪漫的地方約會。  

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桂香的菜單每個月會更換一次,主菜可以三選一,其它餐點如麵包、開胃小品、沙拉、濃湯、主食甜點等等,都是主廚搭配好的,若是有特殊喜好也可以在訂位的時候跟店家溝通。

七月菜單以24節氣「大暑 / Great heat」為題,以清爽、開胃、少油為選材及料理的概念。(菜單圖片摘自桂香私宅粉絲專頁)

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餐前麵包

七月新推出的麵包沾醬青醬酸奶、草莓優格。建議食用時先沾取口味較清淡的草莓優格,再換沾青醬酸奶;酸奶醇厚的口感跟青醬非常的搭,吃起來清爽不油膩,我和羅蘭德都蠻愛的。

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圓形的麵包外皮相當香酥,內添加蔓越莓增加口感層次,十分美味;另一個長形的麵包吃起來就比較軟些,仍有淡淡的香氣。DSC01757_mh1467951370724.jpg  

開胃小品-桂花果香漬蜇魴

蜇魴泡在桂花裡,周圍以巴薩米克醋作為點綴。巴薩米克醋的香氣豐郁,吃起來頗酸,常作為提味之用;蜇魴肉質較為緊實有彈性,大大顛覆我之前吃過的所有魚肉印象,搭配優格醬別有一番風味;像網子一樣的是糯米網,吃起來有麥芽糖黏黏的感覺。

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沙拉-朝鮮薊佐魚子粉彩香椿

脆口的蓮藕用甜菜根醃製過,朝薊鮮吃起來有點像菱角脆脆的,搭配又香又濃的香椿醬或是烏魚子醬都非常的對味,盤子周圍滴幾滴巴薩米克醋可適時中和。

金黃色的圓狀物是日本大根,主廚用蔬菜醃製過,呈現天然色澤。這道沙拉突顯不少主廚的用心,不過我覺得烏魚子醬的勾勒還有進步的空間。

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湯品-法式沙拉米蕪菁濃湯

用豬大骨、日本大根、培根等熬煮,與湯融為一體,濃郁而稠密、沒有澀味帶有溫順感,像是蘿蔔湯以法式濃湯呈現的感覺。

沙拉米是一種義式醃漬肉品,口感比臘肉細緻多了,整體搭配起來很適合夏天享用。

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主食-可麗餅天鵝絨醬汁櫻桃鴨

這道我非常的喜愛!有別於台式可麗餅酥脆的口感,法式可麗餅餅皮是Q軟的帶點鹹味,上頭醬汁比白醬更加濃稠;櫻桃鴨肉比較常結合在麵跟飯裡,桂香主廚將它與法式薄餅融合,巧妙又美味。

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裏頭包著洋蔥,口感香滑伴有些許辣味,呼應櫻桃鴨肉的鮮嫩不柴。

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主菜-煙燻伊比利豬塔塔可飯

伊比利豬肉很有嚼勁,肉質鮮美多汁,酥脆的外皮周圍沾了少許鹽巴,沾著主廚用心熬煮的塔塔可醬,真的是太好吃了!

墨西哥辣椒、山葵、醃漬過的多汁番茄、烤得軟香的青椒,讓整體口感層次提升不少,一旁的墨西哥咖哩飯不僅有咖哩辛香味,裡面還有玉米和大豆呢!

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肉好厚一塊。

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這時再喝一口紅酒,與伊比豬的口感和油脂最搭了!

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主菜-鮮蔬煨煮挪威虎斑鱈

上菜前盤子會再加熱,讓料理不會太快失去熱度,所以食用時要稍微注意一下盤子的溫度。虎斑鱈吃起來比一般鱈魚還Q彈,皮也十分軟Q;湯汁是虎斑鱈與鮮蔬本身煨煮而成,加點檸檬調味,另外加了南薑使其有些微辛香的味道,不過對我來說這道菜的口味偏重偏鹹些。 

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 甜點-白巧克力慕斯

外殼的白巧克力微甜,所以我會和新鮮藍莓及蔓越莓果乾交替著吃,倒是慕斯裡濃濃的抹茶和芝麻香已經征服我了。

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飲品

羅蘭德點了Espresso,我點無咖啡因的英國唐寧茶TWININGS-Rosehip & Hibiscus 玫瑰果洛神花草茶。

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橙紅茶湯讓人心曠神怡,富含維他命C,喜好酸甜口感明顯點的人,可以放冷或是冷藏飲用。

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桂香給了我味覺上的饗宴,歐式風情的擺設讓我大開眼界,走在其中都覺得是一大享受,這裡的每個角落都好適合拍照,氣氛絕佳,很適合約會或聚會呢!

你多久沒有慢慢地品嘗每一道料理的細節,或是到一個浪漫的地方好好放鬆了呢?趕快預約桂香私宅,來場饗宴吧!

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[桂香私宅   店家資訊]
營業電話:02-25180528
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一般留言

  1. 好棒 照片拍的好漂亮
    版主回覆:(08/19/2016 09:19:46 AM)
    哈!這間餐廳真的很美很有氣氛!超推!很浪漫>////<

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